Kandil Simidi

Merhaba! Ben küçükken biz İstanbul’da otururken, kandil akşamları bilirdik ki babam eve Karaköy’den aldığı kandil simidiyle gelecek. O zamanlar İstanbul’un pastaneleri susamlıları ince kırmızı kağıda, çörekotluları ince mavi kağıda yanlış hatırlamıyorsam 6’lı olarak sararlardı. Bana susamlıların tadı bir başka güzel gelirdi. Hoş çocukken sevdiğimiz şeyler tat belleğimizde hep beş yıldızlı kalır. Güzel anılarla harmanlanmış bir tadı bazen şimdiki zamanda kolay kolay aynı bulamayız. Ama inanın bu tarif çoğumuzun aradığı kıyır kıyır, nefis tarif!

Bu ölçekle 14 tane çıkıyor, siz evinizin ya da komşularınızın sayısına göre ayarlayın lütfen.

Malzemeler

:

50 gram yumuşak tereyağı

1/2 çay bardağı zeytinyağı ( aida bardak)

2 su bardağı beyaz un ( 250 gram)

1 tatlı kaşığı mahlep

1/2 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu ( ya da bir damla limon suyuyla aktive edilmiş 2 çay kaşığı karbonat)

1 yumurta ( sarısı hamurakonup, beyazı üzerine sürülmek üzere)

Üzerine serpmek için;

Çörekotu ve susam

( benim çörekotum öğütülmüştü çok hoş durmadı, kusura bakmayın!)

Fırın 180 dereceye açılır.

Ölçülen unun ortasına konan tüm malzemelerle hemen kolay toparlanan bir hamur elde edilen, ceviz kadar parçalar alınıp fitil gibi yuvarlanıp halka şekli verilir. Fırın kağıdı yayılmış bir tepsiye birbirinden biraz aralıklı dizilir. Yumurta akı sürülüp bir kısmına susam bir kısmına çörekotu serpilir. Benim fırında 25 dakikada bu renge ulaşıp soğuyunca kıtır oluyorlar. Renge göre karar verin, fırından çıktığında biraz yumuşak olacaklar, soğudukça toparlanacaklar.

Afiyet olsun!