-
Köfteli Patlıcan Rulo
Merhaba! Patlıcanlar bitmeden çok pratik ve çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Ayrı ayrı yapıp yesek diye düşünebilirsiniz, ama inanın bu şekilde lezzet bambaşka bir boyuta taşınıyor. Tariften çok öneri diye düşünebilirsiniz ama ölçülü hali burada bulunsun derseniz şöyle;
-
Alinazik Kebabı
Merhaba! İsminde kebap geçtiğine aldanmayın, çok hafif ve evde yapımı çok kolay bir yemek. Özellikle sıcak yaz akşamlarında yanında bir salata veya cacıkla güzel bir menü oluşturmak mümkün. Gelelim ölçülü ve püf noktalı anlatımına;
-
İslim Kebabı
Merhaba! Türk Mutfağının sevilen yemeklerinden biri olan et ve patlıcanla yapılan İslim Kebabını bir de benim usulüm denemek istermisiniz? Ben annemden öğrendiğim şekilde patlıcanı tamamen kabuklarını soyarak yapıyorum. Görünümünün ve lezzetinin daha hoş olduğunu düşünüyorum. Et konusunda da koyun değil dana eti kullanmayı tercih ediyorum, tamamen sizin ve ailenizin alışkanlıklarına bağlı… Gelelim pratik tarifimize;)
-
Karnıyarık
Selamlar! Türk Mutfağı’nın klasiklerinden karnıyarık sevmeyen azdır herhalde! Benim çocukluğumda patlıcan önce manavlarda boy gösterirdi, yaz geliyor diye sevinirdik. Günümüzde her sebze artık her mevsim var. Güneyde ve batı şehirlerinde seralarda yetiştiği için patlıcan gibi sebzelerde yaz güneşi de bir fark yaratmadığı için, istediğimiz zaman tüketebiliriz. Bu arada yanlış bilinen bir şeyi de belirtmeden geçmek istemedim. Patlıcan sabah soğuğuna maruz kaldığı zaman sertleşip acılaşabilir, yani bizim satın aldığımız patlıcanlar bir acılık içermez bu yüzden eskilerin tembihlediği gibi tuzlu suya koymak falan gerekmez, tam tersi süngersi yapısından dolayı suda bekletmemeliyiz! Sadece ben hangi tarifte kullanacaksam farketmiyor her zaman dış kabuklarını tamamen alıyorum. İsterseniz bundan böyle siz de öyle yapın, sindiriminin de…
