Zeytinyağlı Patatesli Tatlı Kek

Merhabalar, hem pratik hem evde olan malzemelerle, havuçlu keki kıskandıracak bir lezzet arıyorsanız bu yeni keşfimi tatmalısınız. Şimdi bizim ülkemizde de revaçta olan tatlı patateslerle rengi böyle havuçlu keki andırıyor ama normal patateslerle de daha sarımsı bir kek oluyor. Ama neden bu keki yapmalıyım derseniz; tereyağ kullanmadan, un miktarı çok azken o kadar yumuşak bir kek ki mutlaka denemelisiniz.

Ben patatesleri başka bir amaçla fırın açmışken çatalla biraz delip fırın tepsisine koyarak köz gibi de pişiriyorum, normal tencerede de haşlıyorum. Nasıl kolayınıza gelirse, bu kekin el oyalayan tek yönü bu zaten.

Malzemeler

( 24×24 kare borcam ya da baton kalıp)

3 ufak boy patatesten elde edilmiş ezme (~300 gram)

1/2 su bardağı tozşeker ya da 1/4 su bardağı ince çekilmiş dut kurusu

1/4 su bardağı zeytinyağı

2 yumurta

10 adet ufaklanmış ceviz

1/2 tatlı kaşığı toz tarçın

1/2 tatlı kaşığı toz karanfil ( ya da 8 tane karanfilin rendelenmiş top kısmı)

1/2 tatlı kaşığı toz zencefil

1/2 su bardağı tam buğday unu ( glutensiz olsun isterseniz 3/4 su bardağı nişasta)

1/2 tatlı kaşığı karbonat

Üzerine:

2 çorba kaşığı labne

1 çorba kaşığı süt

2 çay kaşığı pudra şekeri

Dilerseniz süslemek için kırıklanmış ceviz

Fırın 160 dereceye açılır, kullanacağımız kalıp hazırlanır. ( Eğer ölçüleri büyük bir fırın kabı için iki katına çıkaracaksanız, yumurtayı 3’e çıkarıp diğer her malzemeyi iki katı kullanmalısınız.)

Pişirilip soğutulmuş ve ezilmiş patateslere zeytinyağı ve şeker katılarak iyice karışmaları sağlanır. Yumurtalar bir kasede gelişigüzel çatalla çırpılarak ilave edilir. Sonra baharatlar, un ve karbonat, cevizlerle birlikte konup bir spatulayla karıştırılır.

Benim fırınımda 35 dakikada pişiyor, kokusundan ve üst yüzeyine hafifçe dokunduğunuzda anlarsınız.

Serinlediğinde bir kasede çatalla karıştırılmış labne, süt ve pudra şekerden bir glazür yapıp süsleyebilirsiniz. Ama sütlü ve peynirli glazür varsa kalan keki buzdolabında muhafaza etmelisiniz.

.

Afiyet olsun!