Haşhaş Ezmeli Çörek

Merhaba! Bu Pratik Yapılan ve yumuşacık çörek hamuru arzu ettiğiniz tüm içlerle de yapılabilir. Ben haşhaş ezmeli çörek çok sevdiğim için size onun tarifini vermek istedim. Benim verdiğim ölçülerle içerisinden ezmeler dökülen bir çörekten ziyade daha makul miktarlı bir çörek oluyor. Eğer fırın çörekleri gibi istiyorsanız içini yarısı kadar daha arttırabilirsiniz. Yine hem kahvaltıda hem çay saatinde çok hoş bir lezzet sizi bekliyor olacak.

3+1/2 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt

3 çorba kaşığı yumuşak tereyağı

1/4 su bardağı tozşeker

1 1/2 tatlı kaşığı kuru maya

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

İçi için:

4 çorba kaşığı dolusu haşhaş ezmesi

4 çorba kaşığı süt

Derince bir kaba un ölçülerek konur içerisine bir çukur açarak süt, yağ, şeker ve maya konulur. Bir on dakika mayanın çalışmaya başlaması beklenir. Eğer ekmek makineniz varsa hamur hazırlama programında hamurun yoğurulup kabarmasını sağlayabilirsiniz. Elle yoğuracaksak yumurta ve tuzu da ilave edip yoğuralım, baştan oldukça yumuşak bir hamurdur lütfen daha fazla un ilave etmeyin, unutmayalım ne kadar sert hamur o kadar sert çörek! Hamuru iki katına kabarana kadar bekletelim. Bu arada içini hazırlayalım. Ben “Haşhaşcızade” marka ezme kullanıyorum, kullandığım miktar kadar sütle karıştırarak daha kolay sürülen bir kıvam almasını sağlıyorum.Kabaran hamuru temiz tezgah üzerine alırken ellerimizi ve tezgahı bir-iki kaşık sıvıyağla yağlayalım ki rahat çalışalım. Hamuru büyük ve kalınca bir dikdörtgen olarak açalım. Haşhaş ezmesini iyice her yere gelecek şekilde yayalım. Uzun kenardan hamuru gevşek gevşek katlayarak saralım ve büyük bir halka yapalım. Halkayı dikkatlice, fırın kağıdı serilmiş tepsiye yerleştirelim. Uçları birbirinin içine sokarak halkayı düzgünleştirelim.Halkanın dıştaki kısımlarında keskin bir bıçakla birbirine eşit aralarla kesik atalım. Böylece pişince daha hoş görünecek. Üzerine bir yumurta sarısı sürerek, biraz da haşhaş tohumu serpelim. Hamur tepside bir kez daha kabarırken, fırını 185 dereceye ısıtalım, yaklaşık 15 dakika sonra tepsiyi fırına verelim. Gözetimimiz altında pişirelim. Yaklaşık 35-40 dakika sonra pişecektir.Fırından çıkarınca bir ızgara teli üzerinde dinlendirelim ki alt kısmı nemlenmesin. Çayı demlemeyi de unutmayalım, çörek henüz ılıkken servis yapalım. Afiyet olsun!