Elmalı Cevizli Kek

Merhaba! Amerikalı arkadaşım Sherry’nin teyzesine ait bir tarif bu, çok uzun yıllardır aile tarafından sevilerek paylaşılmış. Geçen hafta bu keki tattığımda herkesin bu kadar lezzetli ve kolay yapılan bir tarife ulaşmasını istedim. Şimdiye kadar yediğim en güzel elmalı kek, deneyin pişman olmayacaksınız. Sevgili arkadaşım Sherry’e de tekrar teşekkürler sizlere iletmeme izin verdiği için 😉

110 gr tereyağı ( oda ısısında)

1/2 su bardağı sıvı yağ

1+1/2 su bardağı tozşeker

4 yumurta (oda ısısında)

3 su bardağı un

45 gr iri parçalı ceviz ( ~1 /2 su bardağı dolusu)

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 tatlı kaşığı muskat ( küçük hindistan cevizi) rende ( yoksa tarçını arttıralım)

1 çorba kaşığı toz tarçın

2 normal boy elma

10 bardak su alabilen bir kalıbı “kalıp macunuyla*”yağlayıp hazırlayalım.Fırını 160 dereceye getirelim.

İki tür yağı ve şekeri mikserin orta hızında beyazlayıp krema gibi kıvam alana dek çırpalım, yumurtaları birer birer katalım. Unu, baharatları ve kabartma tozunu kattıktan sonra normal kek hamurları gibi değil, katılaşan bir hamur elde edeceğimiz için bir spatulayla karıştıralım. Elmaların kabuklarını soyup (kabukları soymazsanız elmalar daha diri kalır, tercih sizin) parmak ucumuz eninde ufak ufak keselim, aşağıdaki fotoğraftan fikir edinebilirsiniz. Elmaları önceden hazırlamayın ki kararmasınlar. Hazırladığımız hamura cevizlerle beraber karıştırarak katalım ve kalıba kaşık kaşık koyarak yerleştirelim. Tezgaha kalıbı hafifçe bir iki kez vuralım ki arada boşluk kalmasın. Benim kekim 55 dakikada pişti, her zaman belirttiğim gibi her fırın farklı davranabilir, ayrıca pişirdiğiniz kalıp fark yaratabilir. 45 dakika sonra kontrol etmenizde fayda var. Arzu ederseniz 2  baton kalıpta da yapabilirsiniz.

Kesmeden önce serinlemesine izin verin. Afiyet olsun!