Adsız Patlıcan
Merhaba! Bir patlıcan yemeğinin beğenilip popüler olması için gülümseten ya da garip bir adı olması şart mı sizce? “İmambayıldı”, “Eli böğründe”,”Karnıyarık” , ” Hünkarbeğendi” varken benim bu pratik tarifimi denermisiniz? Çok kolay ve süratli hazırlanıyor ve bir et yemeğinin ya da ızgaranın yanında olabildiği gibi bir kaç parçası tek başına da bir öğün olabilir.Gelin nasıl yaptığımı anlatayım, yine de fikir olması için ölçüleri söyleyerek. Siz sevdiklerinizin favori sebze ya da peynirlerinden içine ilave de yapabilirsiniz tabii…
Malzemeler
(3 kişilik)
1 büyük tophane patlıcanı
1 çarliston biber ya da 2 ince sivri biber
1 orta boy domates
Tercihiniz bir tür sert peynir (ben tulum kullandım)
3 çorba kaşığı zeytinyağ
Tuz-karabiber (serperek)
Kekik
Fırını 175 dereceye ısıtalım. Tophane patlıcan denilen daha büyük yapılı patlıcandan kullanıyoruz ki büyükçe halkalar elde edelim. Patlıcanı soymadan yıkayıp yarım santim kalınlığında halkalar kesin ve beyaz etli kısmını bir metal kalıp ya da bardakla keserek çıkartın. Ortası boş halkaları bir fırın tepsisine dizerek bir çorba kaşığı kadar zeytinyağından fırçayla üzerlerine sürün, tuz ve karabiber serpin. 15 dakikalığına fırına verin. Çıkarttığınız içleri tavla zarı büyüklüğünde küp küp kesin. Biber ve domatesleri de o şekilde kesip ayrı ayrı hazır edin. 2 kaşık zeytinyağı konmuş küçük bir tavada biberleri ve patlıcan küplerini devamlı karıştırarak pişirin. Yine tuzluk ve biberlikle hafif tuzlayın, kullandığınız peynir tuz oranına ve miktarına dikkat edin. Ocaktan alıp domates ve aynı boyutta doğranmış peynir ilavesiyle içi tamamlayın. Fırından çıkardığınız yarı pişmiş halkaların içlerini bu karışımla doldurun. Yaklaşık 15 dakika daha fırında bu kez hep beraber pişsinler ve çıkışta kekik serpin. Servis yaparken ılık olmalarına özen gösterin. Afiyet olsun!
