Balkabaklı Kek
Merhaba! Müthiş bir balkabaklı kek tarifi oluşturdum, yumuşacık, mis kokulu, çoğu kişinin havuçlu zannetmesine rağmen bin bir faydalı balkabağı içeren, portakal katkısıyla ve az şekeriyle çok hafif bir kek oldu. Kekler konusunda çok zor beğenen eşimin favorisi oldu öyle söyleyeyim. Mutlaka yapmalısınız…
Malzemeler
- 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı (70 gram)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (120 ml)
- 1 su bardağı tozşeker
- 1 tatlı kaşığı toz tarçın
- 1 portakalın rende kabuğu
- 4 yumurta
- 1+ 1/2 su bardağı dolusu pişmiş balkabağı püresi ( çiğ hali 250 gram)
- 1 portakal suyu
- 2 yemek kaşığı susuz tarafından yoğurt
- 1 tatlı kaşığı ( 1 paket) kabartma tozu
- 1 çay kaşığı karbonat
- 3 su bardağı tam buğday unu
Öncelikle balkabağı küp küp kesilir ve bol suda iyice pişirildikten sonra süzgeçte biraz bekletilip, çatalla iyice ezilir.
10 su bardağı sıvı alabilen bir kek kalıbı, benim kalıp macunumla yağlanıp hazırlanır.
Fırın 160 dereceye açılır.
Yumuşak tereyağı, sıvıyağ, tozşeker, tarçın ve portakal kabuğu mikserle iyice çırpılır, oda sıcaklığındaki yumurtalar birer birer ilave edilir.
Balkabağı püresi, portakalın suyu ve yoğurt karışıma katılıp biraz daha mikserle çırpılır.
Kabartma tozu ve karbonat katılmış un, iki-üç seferde sıvı karışıma katılarak ıspatulayla karıştırılır.
Kek hamuru kalıba dökülüp, metal bir kalıpsa tezgah üstünde birkaç kez bez üzerindeki zemine vurulur ki, boşluk kalmasın.
Isınmış fırına konur ve 50 dakika sonra kürdanla kontrol edilir. Kürdan hafif kırıklı yani nemli çıkmalı. Kendi fırınınızı daha iyi tanırsınız, kurumasına izin vermeyiniz.
Fırından çıkan kek bir tel ızgara üzerinde 15 dakika bekledikten sonra kalıptan çıkarılıp tamamen serinleyince servis edilir.
Afiyet olsun!
