Kelebek Lokma

Merhaba! Lokma sevenler, Keçi Bacağı sevenler, çok daha pratik mayalı olmadığı için çay demlenirken hazırlayacağınız bir hamurişine ne dersiniz? Çok da hafif ve lezzetli… Puslu, gri kış günlerinde şöyle harika bir çay sofrasıyla sadece karnımızı değil, ruhumuzu da beslemeliyiz. Sonra bol sebze yiyerek suçluluk duygumuzu yatıştırabiliriz. Haydi çabucak hazırlayalım, işte malzemeler :

(~3 kişilik)

1 + 1/3 su bardağı un

1/2 su bardağı kefir veya ayran (ya da iki kaşık yoğurtla 1/2 bardağa tamamlanan ayran)

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 yumurta

Küçük derin bir kapta, kefir ya da ayran, yumurta ve tuz konarak un içerisine ilave edilir, biraz karıştırılıp kabartma tozu ve karbonat , zeytinyağı da konur. Yumuşak biraz zor uğraşılan bir hamur olacak ama sert olsun kolay keseyim derseniz, kızartma sonucunda da sert olur. O yüzden iki dakika zahmet çekeceğiz ama sonuç harika olacak. Ellerimizi yağlayıp, bir fırın kağıdı arasına hamuru koyalım ister merdane ister elle şöyle kalın kat olacak şekilde yaydıralım. Bir su bardağı çapında bir kalıpla ya da sadece bardak ağzıyla yuvarlaklar kesip yağa atarken o yuvarlağı ikiye katlayarak atalım. Derin bir kapta bol yağda kızartırsak ve üzerlerine delikli kepçeyle yağ döker gibi yaparsak kabararak çok güzel kızarırlar. Bu tür kızartmalarda yağın kızgın değil sadece çok sıcak olması gerektiğini yoksa renginin kötü olacağını ve içinin pişmeyeceğini unutmayalım. Afiyet olsun!