Kıymalı Poğaça

Merhaba! Yaz tatili de başladığına göre çocuklara da kendimize de arada bir de olsa şımaracak lezzetler lazım;) Poğaça hamuru aslında blogun ilk tarifi “Efsane Poğaça” hamuru ama böyle küçük küçük ve bu kez kıymalı yapılışını göstermek istedim. Kıymalı harcın içine minicik küp küp kesilmiş ve kızartılmış patlıcan da koyabilirsiniz, ne kadar birbirine yakışan lezzetleri karıştırırsak o kadar güzel oluyor gibime geliyor. En azından bizim evin damak zevki öyle, daha önce börek içlerinde de anlatmıştım. Peynirli yapacaksanız da asla tek peynir kullanmayın, karıştırın, lezzetlensin 😉

(36 ceviz boyutu poğaça)

3 1/2 bardak un

1 bardak yoğurt

200 gr eritilmiş tereyağı

1/2 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 yumurta

Hamur başta elinize çok yumuşak gelebilir lütfen un ilave etmeyin. Hamuru tüm malzemeleri karıştırarak ( yağı erittikten sonra biraz ılınmasını bekleyelim ve kabartma tozunu onun içine atmayalım) yoğurduktan sonra buzdolabında dinlendirelim bu arada biz içini hazırlayalım.

250 gr kıyma

1 küçük kuru soğan

1 yeşil biber ( isteğe bağlı)

1 küçük domates

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 kaşık zeytinyağı

Minik doğranmış soğanlar zeytinyağında çevrilirken hemen kıyma ve konacaksa biberler doğranmış halde konur ve topaklanmadan pişmesi için devamlı karıştırarak pişirilir. Minicik doğranmış domates, tuz ve karabiber de konur ve serinlemeye bırakılır. Bir haşlanmış patates rendesi veya patlıcan ilave edilebilir.

Poğaça yapılırken, ceviz kadar bir parça alınır ve mümkün olduğu kadar ince elde büyütülerek iç konur ve büzülerek kapatılır. Kapama yeri alta getirilir. Üzerlerine bir yumurta sarısı bir kaşık süt veya suyla inceltilerek sürülür ve susam ya da çörekotu serpilir. On dakikadır 185C ‘a ısınmış fırında çok ufak oldukları için 25 dakika kadar pişirilir. Yine de bakınız fırının performansına göre değişebileceği için pişmedilerse beş dakika daha devam ediniz. Afiyet Olsun!