İtalyan Sebze Çorbası 

Merhaba! Hava değişikliklerinin başladığı mevsimlerde vücudumuzu vitaminli gıdalarla takviye etmek daha da önem kazanıyor. Ünlü İtalyan sebze çorbası, minestrone’nun yıllardır bizim evde sevilen şeklini sizlerle paylaşmak isterim. Bizlerin alışkanlıklarına göre çorbadan ziyade sulu yemek kıvamında oluyor, fakat başlıbaşına bir öğün yerine geçebilir. Hem çok sağlıklı hem hafif. Tamamen orijinal tarif olsun derseniz haşlanmış fasulye ve tavuk suyu kullanabilirsiniz.

Malzemeler

(4-6 kişilik)

1 orta boy kereviz

1 büyük boy patates

2 havuç

1 orta boy soğan

3 diş sarımsak

1/4 su bardağı küçük şekilli makarna

1 limon

1 büyük domates

1 1/2 tatlı kaşığı tuz

4 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Kereviz çok tazeyse incecik kıyılmış yeşilliği( bir iki tutam)

Servis yaparken, ince kıyılmış maydanoz ve limon.

Derin bir tencerede 6 bardak suyu kaynamaya alalım. Orta boy bir tencereye zeytinyağını koyarak, parmak ucumuz büyüklüğünde küp küp önce soğanı, patates ve havucu doğrayalım ve tencereye ilave edelim. Kerevizin dışını elma soyar gibi aldıktan sonra, yarım limonla hemen ovalım ve dilimler yaparak havuç ve patateslerle aynı büyüklükte doğrayalım. Tencerenin altını orta ısıda açarak sebzeleri karıştırarak soteleyelim. Sarımsakları da minik minik doğrayarak karışıma katalım. Bir beş dakika sonra kaynar su dolu tencereye sotelenmiş sebzeleri, onlarla aynı doğranmış domatesleri ve dediğim gibi kerevizler çok tazeyse sapa yakın yeşil yerlerinden ( tabii iyice yıkadıktan sonra) incecik kıyılmışları ilave edelim. Kalan yarım limon suyunu ve tuzla biberi de katalım. Makarnaları da bu aşamada kaynayan sebzelerle buluşturabiliriz. Onbeş dakika sonra muhteşem kokusu ve lezzetiyle bu hem faydalı hem hafif çorbanız hazır. Afiyet olsun!