Glutensiz Tatlı Badem Kurabiyesi
Merhaba! En yeni tarifim, gluten hassasiyeti olanlar için çok lezzetli bir kurabiye. Fotoğraftan farkedebileceğiniz gibi kekimsi bir dokusu var, içindeki ezmelerle tat alıyor dolayısıyla rafine şekersiz de. Ezber dışı tariflere çok sıcak bakmayan eşimin bile favorisi oldu, kesinlikle yapmalısınız.
Ölçü: 1 cup= 240 ml.lik su bardağı
Malzemeler
(14 büyük “12 cm çaplı” kurabiye)2 çorba kaşığı yumuşak tereyağı
2 yemek kaşığı badem ezmesi
2 yemek kaşığı hurma ezmesi
2 yerli (küçük) olgun muz, çatalla ezilmiş
1 yumurta akı ( alerjisi olanlar kullanmayabilir)
1 su bardağı pirinç unu
1 su bardağı mısır nişastası
1 çay kaşığı karbonat ( 1 damla limon ile aktive edilmiş)
1 tatlı kaşığı tarçın
Arzu edilirse 3 yemek kaşığı file badem
.
Fırın 180 dereceye açılır, bir fırın tepsisine ıslatarak (fırında uçmuyor öylesi) fırın kağıdı konulur.
.
Ezmeler ve tereyağı varsa mikserin hamur karıştırma ucuyla birbirine karıştırılır, yumurta akı da ilave edilecekse bu ilk aşamada konur.
.
Unlar, tarçın ve karbonat konularak kolay toparlanan bir hamur elde edilir.
.
Varsa bir dondurma porsiyonlayıcı ile yoksa iki kaşık yardımıyla büyükçe toplar alınır, fike badem ya da kırık fındık kullanılacaksa onun bulunduğu kaba üst yüzeyi bastırılarak aralıklı olarak tepsiye dizilir. Düzgün yayılsınlar diye kaşığın tersiyle biraz da üstlerine bastırılır.
.
Fırında üzerleri koyu bej rengine dönene kadar yaklaşık 17 dakika pişirilir, çıkınca kağıdıyla bir ızgara teli üzerine alınır ki terlemeden soğusunlar.
.
Kokusu da lezzeti kadar cazip olan bu kurabiyeler ev halkının sayısına bağlı olarak mutfakta kalacaklardır;)
Afiyet olsun!
.
