Fırında Peynirli Soğanlı Rösti

Merhabalar, İsviçre Mutfağı’na özgü bu pratik ve lezzetli, eskiden çiftçilerin kahvaltısı olan bu yemek sadece patatesten oluşur ve tavada yapılırmış. Ben ; Londra’dan gelen bir yemek dergisinde daha değişik bir tarifini görmemle, benim olmazsa olmazım peyniri de ekleyerek, yanında bir salata ya da cacıkla nefis bir akşam yemeği yaptım. Çok az yağlı olduğu ve fırında piştiği için daha da hafif. Kesinlikle denemelisiniz, büyük-küçük herkes çok sevecektir.

.

Malzemeler

( 26 cm.lik bir fırın kabı)

.

5 iri patates (~1.5 kg)

3 büyük soğan

6 diş sarımsak

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1/2 tatlı kaşığı kırmızıbiber

1 tatlı kaşığı kekik

Dilerseniz ince kıyılmış dereotu-maydanoz

1/2 paket Muratbey rende mozzarella

.

Öncelikle soğanlar yarım ay şeklinde doğranır, sarımsaklar da ayıklanıp ufak ufak kesilir. Zeytinyağında güzel bir renk alana kadar devamlı karıştırılarak pişirilir. Serinlemeye bırakılır.

.

Fırın 180 dereceye açılır. Röstinin mümkün olduğu kadar ince olması için büyükçe (26 cm gibi) bir fırın kabı seçilir. Bu kelepçeli bir kalıp da olabilir. Kalıp yağlanıp, hatta tabanına fırın kağıdı yayılıp hazırlanır.

.

Patatesler çiğ olarak kabukları alınıp, rendenin kalın yeriyle rendelenir. Elimizle suyu sıkılıp hatta bulunduğu kaba bir mutfak havlu kağıdı konur ki suyundan kurtulsun.

.

Kase içerisinde patates rende, soğumuş soğan sarımsaklar, baharatlar ve tuz, şöyle bir çatalla çırpılmış yumurtalar ve 1/2 paket Muratbey mozzarellanın da yarısı iyice karıştırılır, hafifçe bastırarak fırın kabına yayılır.

.

Yaklaşık 45 dakika pişirildikten sonra üzerine kalan 1/4 paket peynir serpilip 10 dakika da böyle fırınlanır. Sıcakken dilim kesilerek servis edilir.

.

Afiyet olsun!