Gül Börek

Merhaba! Çok pratik, çok lezzetli, çok çıtır bir börek istiyorsanız tariften çok öneri gibi bir anlatım olacak. Hazırlıklı olmak istediğinizde yapıp dipfrizde de bulundurabileceğiniz bir börek. Bence kesin deneyin, seveceksiniz.

Malzemeler

(4 kişilik/8 parça börek)

2 hazır yufka (mümkünse ince açan yufkacınızdan)

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 su bardağı su

İç harcı (mesela😉)

250 gram kıyma

2 sap pırasa+2 çorba kaşığı sıvıyağ

Tuz-karabiber

Küçük bir tencerede 2 kaşık tereyağı eritilir, su ilave edilir, ocaktan alınca 2 kaşık da zeytinyağı konur.

Derin bir tavada incecik kıyılmış pırasalar biraz çevrildikten sonra kıyma ilave edilerek, kebap gibi güzel kokular gelene kadar karıştırılarak pişirilir. Tuz ve karabiberle tatlandırılır. Soğumasının çok önemi yok, aceleniz varsa devam edebilirsiniz.

Fırın 175 dereceye açılır.

Klasik yuvarlak olan yufkalar dörder eşit parçaya bölünür. Yufkalara hiçbir şey kullanmadan geniş tarafa harçtan uzun bir şekilde yayarak kenarlar hafif kapanır ve rulo yapılır. Rulo kendi etrafında döndürülerek fotoğraftaki gül şekli verdirilir. Yağlı suya elinizle bandırılarak her tarafının sıvıyla teması sağlanır ve fırın kağıdı yayılmış tepsiye dizilir. Börekler birbirlerine dayandırılırlarsa açılmadan pişerler. Üzerinin çıtır olması için yumurta vb sürülmez ve sıcak fırında güzelce kızarana kadar (~25 dakika) pişirilir. Servisinde yanında az sarımsaklı yoğurt düşünebilirsiniz. Afiyet olsun!