Karnıbahar Bulguru

Merhaba! Mutfaktaki bu yeni modayı hiç duydunuz mu duyduysanız hiç uyguladınız mı? Gluten intoleransı ya da tercihleri yüzünden insanlar bazı yiyeceklerin sadece sebze kullanılarak da yapılabilmesini araştırırken karnıbaharın bu şeklini keşfetmişler. Yabancılar “karnıbahar pirinci” diyorlar ama bence bulgur olarak daha doğru! Bu sefer ben kırmızı soğan ve tavukla denedim ve çok lezzetli oldu. Hatta üzerine sarımsaklı yoğurt koyduğunuzda çok şaşırtıcı bir lezzet elde ediyorsunuz.

Karnıbahar bulgurunu nasıl mı yapıyoruz, çok basit; ufak çiçeklere ayırdığım karnıbaharı biraz sirkeli suda bekletip sonra tekrar yıkayıp, suyundan iyice kurtulunca robotta minik minik yani bulgur gibi olana kadar çekiyoruz.

Fotoğraftaki yemeği ise şöyle anlatayım;

Malzemeler

(4 kişilik)

1 iri kırmızı soğan

2 parça tavuk butu

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1 küçük karnıbahardan elde edilmiş bulgur;)

1 çorba kaşığı salça

Tuz-karabiber-kırmızıbiber

Piştikten sonra katmak üzere; ince kıyılmış maydanoz

Yıkayıp kuruladığım butları çok ufak küp küp olacak şekilde kesiyorum. Yayvan bir tencerede aynı ebatta küp yapılmış kırmızı soğanla birlikte ( neden kırmızı derseniz daha tatlımsı bir lezzeti var) bir kaşık zeytinyağıyla tavuklar iyice pişene kadar karıştırarak pişiriyorum. Çok küçük kesildikleri için çabuk pişiyorlar. Salçayı ve karnıbahar bulgurunu da tuzla beraber koyup iyice karıştırıyorum. Yarım bardak kaynar suyu da ilave edip hiç karıştırmayı bırakmadan, pilav formunda toparlanmasını bekliyorum. Ocağı kapatıp, baharat olarak ne yakıştırıyorsak, ben kırmızıbiber ve karabiber ilave ediyorum. Bence mutlaka deneyin, sebze sevmeyenlere bile bir ümit ışığı olabilir. Afiyet olsun!