Kolay Keşkek

Merhaba! Keşkek sever misiniz? Ege Mutfağı’nın düğün yemeği tahta tokmaklarla bu kıvama gelene kadar dakikalarca dövülürmüş. Günümüzde mutfak aletleri eskilerin yaptığı bir çok zor yemeği bizler için kolay hale getirdi. Ben yıllardır bizim evimizin çok sevilen bu lezzetini anlatacağım şekilde yaparım. Ölçüleri şöyle vereyim;

Ölçü: 240 ml.lik su bardağı

Malzemeler

(2 kişilik)

1 su bardağı aşurelik buğday

100 gr kuzu eti

1 büyük kuru soğan

2 çorba kaşığı zeytinyağı

Tuz-karabiber-kırmızıbiber

Üzerine (serviste) tereyağ

Oranları bu şekilde düşünürseniz güzel oluyor. Her 2-3 kişiye 1 bardak buğday bir öğünlük yemektir.

Tercihen döküm demir tencereye ( ısıyı hapsettikleri için çok sağlıklı ve sıvısını uçurmadan pişiriyorlar) zeytinyağı konup iri iri doğranmış soğan ve kuşbaşı ya da kemikli etler ilave edilir şöyle bir çevrilir, soğanlar pembeleşir. Yıkanmış buğdaylar 2,5 bardak sıcak suyla beraber tencereye konur ve yarım tatlı kaşığı tuz da serpilir. Tencerenin kapağı kapatılıp, kısık ateşte 1 saat 15 dakika pişirilir. Normal tencerede pişmesi kısık ateşte 2 saati bulur, ama lütfen pişerken suyunu kontrol etmeyi unutmayınız ve suyu erken bittiyse kaynar su ilave ediniz. İyice piştiği kontrol edilir, zaten çok az suyu kalmıştır, kırmızı biber ve karabiber serpilir, kemikli et kullandınızsa kemikler toplanır( az bir miktar, serviste süslemek için ayırabilirsiniz) bir el blenderi ile çok hafif taneli kalacak şekilde püre haline getirilir. Servis yapılırken kırmızıbiberli tereyağ gezdirmeyi unutmayın.

Afiyet olsun!