Lavantalı Bisküviler

Merhaba! Bu harika bisküviler lezzetli olmakla kalmayıp harika bir de kokuya sahipler. Şu sıralar lavantalar çiçek açtığı için ben taze lavanta çiçekleriyle yaptım ama mevsimi olmadığında kuru lavanta kullanabiliriz. Kurutulmuş lavantayı aktardan temin edebilirsiniz. Bence bu tarifi mutlaka deneyin, çok hafif ve hoş bir lezzet;)

(26 adet 5×10 cm dikdörtgen bisküvi)

100 gr tereyağı (oda sıcaklığında)

1 yumurta

3/4 su bardağı tozşeker

2 çorba kaşığı lavanta çiçeği

2 çorba kaşığı süt

3 su bardağı un

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu ( ya da bir çay kaşığı karbonat)

Lavanta çiçekleri daha çok kokularını bıraksınlar diye 2 çorba kaşığı süt ile bir küçük kase içerisinde, buzdolabında kapaklı olarak, en az yarım saat bekletilirler.

Unun ölçülerek konduğu bir kaba şeker,tereyağı ve yumurtakonularak ve lavantalı süt karıştırılarak çabuk hareketlerle hamur haline getirilir. Unutmamalıyız ki böyle hamurlar çok fazla karıştırılmaktan ve yoğurulmaktan hoşlanmazlar, aksi takdirde çatlaklarla dolu kurabiye ya da bisküviler elde ederiz. Hamuru çok kısa süreliğine (10 dakika) buzdolabında dinlendirerek daha kolay çalışılmasını sağlarız. Bir fırın kağıdı yayılmış tezgaha hamurun yarısı konulup üzerine de bir fırın kağıdı konulur, böylece yapışmadan açabiliriz. 3-5 mm kalınlığında açılan hamurdan dikdörtgenler kesmek için bir rulo kesici de bıçak da kullanabilirsiniz. Ben kalıp kullandım isterseniz öyle bir kalıp da satın alıp deneyebilirsiniz. 180 dereceye ısıtılmış fırına verilen bisküviler renkleri çok değişmeden pişecekleri için dikkatle izlenirler. Benimkiler çok ince yaptığım için 12 dakikada pişiyorlar. Fırından çıktıktan sonra kağıdıyla birlikte fırın ızgara teli üzerinde dinlendirirseniz hava alarak soğurlar ve nemlenerek yumuşamazlar. Hatta ben piştikleri gün soğuk fırında tutuyorum, ertesi gün kapaklı bir kaba alıyorum. Beğenmeniz ümidiyle, afiyet olsun!