Mercimek Köftesi
Merhabalar, Mercimek Köftesi lezzetli olduğu kadar faydalı da değil mi? Çok çeşitli tarifler var, fakat bu ölçüler harika her zaman güzel sonuç veriyor, sunumda da böyle bir değişikliği düşünebilirsiniz hoşunuza gittiyse:)
Malzemeler
2 su bardağı kırmızı mercimek
1 su bardağı köftelik bulgur
2 küçük soğan
2-3 sap yeşil soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı biber (seviyorsanız acı da kullanabilirsiniz)
Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 limon suyu
Mercimekleri süzgeçli bir kapta iyice yıkayıp, 4 bardak su ve ikiye böldüğümüz bir soğanla pişmeye ocağa koyuyoruz. Kapaksız pişirdiğimiz mercimeklerin suyu bitmeye yakın iyice piştiklerini göreceksiniz, içinden soğanı alıp atın ve iyice yıkadığınız bulguru katıp karıştırın kapağını kapatın. Karışım soğusun diye beklerken, incecik doğradığımız soğanı zeytinyağında hoş kokana kadar çevirin ve salçayı katıp şöyle bir çevirip ateşi kapatın. İki karışımı birbirine katıp ikisi de serinlediğinde baharat ve kıydığınız taze soğan ve otları katın. Arzu ederseniz limon suyunun yanısıra 1 çorba kaşığı nar ekşisi kullanabilirsiniz. Fotoğrafta gördüğünüz gibi şekil vermek isterseniz küçük bir kasenin kenarlarına ince kesilmiş turşuları dizip sonra mercimek köfteyi iyice bastırarak sıkıştırın ve ters çevirin. Ben Tchibo’larda satılan bir ufak gereç kullanıyorum, pratik oluyor.
Afiyet olsun😊
