Unsuz Kek

Merhaba! Unsuz, üstelik yağsız ama inanılmaz lezzetli bir kek! Gluten hassasiyeti olanlar, unsuz beslenmeye özen gösterenler ya da yenilik sevenler için… Üstelik kolay kolay ikna edemeyeceksiniz kimseyi, çünkü tamamen güzel bir kek dokusu var. Yapılışı ve pişmesi de çok pratik. Kesinlikle deneyin ve her zamanki gibi düşüncelerinizi yazın derim;)

(4 kişilik)

3 yumurta

1/2 su bardağı esmer şeker

1 fiske tuz

1 su bardağı un gibi çekilmiş ceviz

1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)

Ben küçük fırın kapları kullanarak 4 adet kap kullandım, isterseniz 20 cm.lik kalıp da kullanabilirsiniz. Ölçüleri iki katına çıkarıp 26 cm.lik kalıpta yapmak isterseniz, yumurta sayısı 5 olmalıdır. Kalıbı fırın kağıdıyla kaplayamıyorsanız, yumuşak tereyağıyla incecik yağlayın.

Fırını 175 dereceye getirelim, biz hazırlarken ısınsın. Yumurtaların beyazını ve sarısını ayıralım. Mikser kabı temizken beyazları bir fiske tuzla beyazlaşana kadar çırpalım, öyle çok sert olması gerekmiyor. Bir kaba alıp bekletelim. Cevizi mutfak robotunda un gibi olana kadar çekelim ve öyle ölçelim. Diğer türlü cevizlerin aralarındaki boşluk nedeniyle farklı ölçülebiliyor. Şeker ve yumurta sarılarını şöyle bir çırpıp mikseri bırakalım, bir spatulayla cevizleri ve yumurta aklarını karışım haline getirip bekletmeden kalıplara pay edelim ya da kalıba dökelim. Kalıplar küçükse (benimkiler gibi) 25 dakika sonra, büyükse (normal kek kalıbı) 40 dakikada kontrol edelim. Ilıkken servis yaparsanız, daha da güzel olur. Dondurmayla da çok yakıştılar, ben fotoğrafı kapatmamak için sonradan koydum 😉 Afiyet olsun!