İngiliz Çay Kurabiyesi

Merhaba! İngilizlerin çoğunlukla krema ve reçelle çayın yanında sevdikleri “scone”lardan söz ediyoruz. O kadar pratik bir yapımları var ki, çok da lezzetliler. Üstelik neli seviyorsanız ona göre içine katacağınız malzemeyle çeşitlendirebilirsiniz. Benim fotğrafladıklarım kuru vişneli ve parça çikolatalı ve kim yediyse müthiş olduklarını düşündü haberiniz olsun. Ben bana düşünceli kızımdan gelen kalıbı kullanarak yaptım ama bardakla ya da bıçakla kesip fırın tepsisinde de pişirince lezzetinde bir değişiklik olmayacak. Pişirdiğiniz gün ılık tüketmeniz tavsiye olunur.

(16 parça 5x5x7 cm üçgen)

1/2 su bardağı (60 gr) buz gibi tereyağı

1/4 su bardağı tozşeker

2 su bardağı un

3/4 su bardağı dolusu istediğiniz malzemeler

3/4 su bardağı ayran veya kefir

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1/2 çay kaşığı karbonat

Fırını 180 dereceye getirelim, ısınsın. Hamuru ben mutfak robotunda oluşturdum, iki bıçak yardımıyla kuru malzemeleri birbirine karıştırarak da yapabilirsiniz. Tek ipucu çok karıştırmamak, çok birbirine özlenmiş bir hamur peşinde olmayacağız hatta tam tersi şöyle bir karışırlarsa dışı çıtır içi yumuşak hoş bir dokusu olacak.

Mutfak robotunda küp küp kesilmiş tereyağıyla şeker ve unu bir iki kez makineyi çalıştırarak birbirine karıştıralım. İri kum gibi bir görüntü olacak. Kefiri kattıktan sonra bir kez daha basalım kabartma tozu ve karbonatı koyalım. Makinenin bıçağını çıkartıp içini çeşnilendirecek küçük küçük doğranmış malzemeleri de ilave edelim. Elimizle çok karıştırmadan iki parçaya ayıralım ve gelişigüzel iri bir dikdörtgen olması için tezgaha bastırarak bir santimlik kalınlıkta düzleyelim. Önce dörde sonra tekrar ikiye üçgen kesip, fırın kağıdı yayılmış tepsiye alalım (ya da dediğim gibi bardak ağızıyla kesebilirsiniz, artan hamuru çok karıştırmadan hemen biraraya getirip tekrar kesin). Yumurta kullanılmayan bir reçete, üstlerine de bir şey sürmeniz gerekmiyor. Isınmış fırında yaklaşık 18-20 dakika kontrollü pişirelim. Renklerinden pişriklerini anlayacaksınız. Fırından çıktıklarında çayı demleyebiliriz. Afiyet olsun!