Yaza Veda Keki

Merhabalar, sonbaharın ilk günü bir “yaza veda” pastası yapmalı diye düşündüm, son çileklerle, çok hafif kremasıyla ve yumuşacık kekiyle:) Ben birörnek iki küçük kalıba payettiğim hamurla yaptım ama tek kalıpta pişirip ikiye keserek de yapabilirsiniz. Yerken çilekler devrilmelere sebep olsa da inanın çok beğeneceğiniz bir şekil!

(26 cm.lik tek kalıp veya 22×22 lik iki kalıp)

4 yumurta

1 su bardağı şeker

2 1/4 su bardağı un

1 su bardağı süt

1/2 çay bardağı çiçekyağı

1 vanilya çubuğu

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Tozşeker ve yumurtalar beyazlayana kadar çırpılır, sıvıyağ ve süt ilave edilir. Un ve kabartma tozu birbirine karıştırılıp yavaş yavaş ilave edilir. Vanilya çubuğunun içi sıyrılıp ilave edilir, çubuk atılmaz yarım litre sütle birlikte bir tencereye konur.

Kağıtlanmış ya da yağlanmış kalıplara ya da kalıba konan kek 175 C derecede, iki kek ise aşağı yukarı 30 dakika, tekse 40 dakikada ( sizin fırınınıza bağlı) pişince ızgara teli üzerinde tamamen soğumaya alınır.

Kreması:

500 ml süt

1 tepeleme çorba kaşığı pirinç unu

2 tepeleme çorba kaşığı nişasta

5 çorba kaşığı şeker

Sonradan ilave etmek için

300 gr.lık taze peynir ya da labne

500 gr dan az çilek

Vanilya çubuğunun beklediği süte pirinç unu, şeker, nişasta konup karıştırarak pişirilir. Oldukça katı bir muhallebi olacak, vanilyayı artık atabiliriz. Tamamen soğuyunca küçük paket labne ya da taze peyniri koyarak mikserle iyice çırpılır. Lezzeti ve kıvamı çok güzel üstelik sağlıklı bir krema yapmış olduk:)

Kek ya da keklerin üst kısmından hafif bir tabaka çıkartılır ve yan tarafları da daha güzel gözükmesi için hafif kesilerek düz bir satıh ve çıplak kenarlar elde edilir. Daha sonra kremanın bir kısmı ilk katmana sürülüp kenarlara çilekler yarım olarak yerleştirilir, orta kısmına gelişigüzel bölünmüş çilekler atılır ve bir iki kaşık daha krema konarak yerleşmeleri sağlanır. Diğer katman üzerine kapatılır ve tekrar krema sürülür. Buzdolabında dinlendikten sonra pudra şekeri serpip birkaç çilekle süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun!