Patates Püresi

Merhaba! Diyeceksiniz ki; “ Pürenin de tarifi mi olur! Patatesleri haşla, bol tereyağı süt koy hatta krema olsun sana püre!” Değil işte, en lezzetli, en az yağlı ama en krem gibi ve mis gibi süt kokulu püreyi yapmanın tek bir yolu var. Soyulmuş patatesleri gelişigüzel doğrayarak çok az su katılmış sütle pişirmek… Bir kez pişirin, lezzetine inanamayacaksınız, üstelik vücudumuzun çok ihtiyacı olan potasyumu almak için keyifli bir gıda!

Ölçülü yazmak gerekirse; şöyle belirteyim.

Malzemeler

(4 kişilik )

• 4 orta boy patates
• 4 çay bardağı (~400 ml) süt
• 2 çay bardağı su
• Piştikten sonra:
• 1 yemek kaşığı (~15 gram) tereyağı
• 1 yemek kaşığı (~15-20 gram) zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber hatta 1 çay kaşığı muskat ( seviliyorsa)

İyice yıkanıp kabukları alınmış patatesler doğranıp, süt ve su ile beraber tencereye konur. Kısık ateşte pişmeye bırakılır. Taşmaması için kapak kapatılmaz. Arada tencerenin kenarları spatulayla şöyle bir çevrilirse; süt bulaşığı kenarlarda yanmaz. Sıvı iyice azaldığı zaman bıçakla kontrol ettiğinizde patatesler dağılır gibi olmalı. Ocaktan indirdiğinizde; daha sıcakken yağları ve tuzla baharatları ilave edip bir patates eziciyle güzelce ezin. ( Robota konmaz çünkü nişastası sakızlaşıp tercih etmediğimiz bir doku verir.) Sıcak servis yapın. Afiyet olsun!