Balkabağı Çorbası

Merhaba! Türk Mutfağında çoğunlukla Kestane Kabağı kullanıyoruz ve ondan tatlı yapıyoruz, bazen de onu yanlış isimlendirip Balkabağı diyoruz. Çorba veya yemeklerde kullanılacak bir sebze olarak düşünmüyoruz.Vereceğim tarif Avustralya ve Yeni Zelanda’da bebekler başta olmak üzere çocuklar ve yetişkinler için de çok besleyici olduğu için çok değer verilen bir çorba tarifi. Bu tarifte artık bizim pazarlarımızda da görülmeye başlanan balkabağı kullanılsa da ben kestane kabağıyla da denedim ikisinde de sonuç hem lezzetli hem mineral ve vitaminlerden zengin bir çorba oldu. Yeniliklerden çekinmem diyorsanız buyurun tarife geçelim 😉

Malzemeler

(4-6 Kişilik)

500gr butternut kabak ( veya tatlı yaptığımız kestane kabağı)

1 orta boy patates

1 orta boy soğan

2 adet havuç

2-3 diş sarımsak ( bebekler içinse koymayalım lütfen)

2 çorba kaşığı zeytinyağı

1/2 su bardağı kırmızı mercimek

1 tatlı kaşığı tuz

1/2 tatlı kaşığı tatlı toz kırmızı biber

Üzerine: 2 çorba kaşığı tereyağı ve nane ( arzu edilirse)

Bu küçücük balkabakları kolayca soyulup parçalanabiliyorlar ya da pazarlarda ve marketlerde soyulmuş hazır satılan kestane kabağından kullanabiliriz. Sebzeleri soyup yıkadıktan sonra iri parça parça doğrayalım, soğan ve havuçları zeytinyağının bir kaşığıyla biraz soteleyip kabak, mercimek ve sarımsağı 4 su bardağı su ilavesiyle en az 20 dakika, iyice yumuşayana dek pişirelim. Biraz serinlediğinde bir el blenderi yardımıyla pürüzsüz hale gelene kadar tüm sebzeleri ezelim. Zeytinyağını, tuz ve biberi koyalım. Servisten önce ısıtıp diğer tarafta küçük bir kapta üzeri için tereyağını eritip nane atalım ve sıcak sıcak servis yapalım. Gördüğünüz gibi içinde un vb. katılaştırıcı malzemeler yok, kendi kıvamı çok güzel oluyor. Deneyin ne kadar lezzetli olduğuna şaşıracaksınız. Afiyet olsun!