Domates Çorbası
Merhaba! Bizim ailenin en sevilen çorbasını yazmadığımı yeni farkettim. Üstelik mevsimsiz bir çorba, yazın da çok hoşunuza gidecek bir lezzet. Ben yazın en güzel domateslerinden cam kavanozlara veya dipfrize kış için sakladığımdan onları kullanıyorum. Önümüzdeki yıl için ” faydalı bilgiler” den bakabilirsiniz ya da şişe domatesiniz yoksa bu çorbayı nasıl yapabileceğinize fikir vereceğim. Sunum için taze kaşar rendesi veya kremayla da süsleme yapabilirsiniz, tamamen sizlerin zevkine kalmış. Gelelim bu çok kolay ama lezzetli çorbanın ölçülerine;
Malzemeler
(4-5 kişilik)
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
2 su bardağı domates rendesi (2 iri domates + 1 bardak domates suyu kullanabilirsiniz)
2 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
Taze çekilmiş karabiber + tatlı kırmızıbiber
Taze domates kullanacaksak kişi başı bir büyük domates hesabıyla, rendenin iri tarafıyla rendelenir ya da kabukları alınıp robotta iyice ezilene kadar çekilir. Ben kışın 600 ml.lik ( en büyüklerin bir küçüğü) kavanozlara yaptığım tamamen domatesten oluşan püreyi kullanıyorum. Bitmişse dediğim gibi 2 domates ve cam şişede satılan domates suyundan 1 bardak 4-5 kişiye yeterli oluyor.
Küçük bir tencereye tereyağı erir erimez un konur ve biraz güzel kokana kadar devamlı karıştırılır. Zeytinyağı da ilave edilir, domates rendesi konup karıştırılırken buzdolabından soğuk süt konup iyice ısınana kadar pişirilir. Son olarak tuzu ve biberleri konur. Dilediğiniz gibi süslenip servis yapılır. Kaşar rendesi konduğunda içerisinde eriyeceğinden o da ayrı bir lezzet katacaktır. Afiyet olsun:)
