Hindistan Cevizli Pasta

Merhaba! Her şey çok sevgili arkadaşıma en sevdiği tattan bir pasta yapmak arzusuyla başladı. Hindistan cevizi kokusu ve lezzeti doğal yoldan nasıl baskın olabilir derken, aklıma mutfak dolabımdaki hindistan cevizi unu geldi. Sonuç o kadar lezzetli ve pratik bir pastaydı ki bu tadı sevenlerin mutlaka denemesi lazım.

Benim kalıbım 23 cm.lik ve çevrildiğinde krema ya da meyve koyabileceğiniz bir boşluğu olan bir kalıp o yüzden ölçü olarak azdır. 26 cm.lik bir yuvarlak kalıp kullanıp, kesip krema sürmeyi düşündüğünüzde, her şeyi iki katına, yumurtayı sadece 3 yumurtaya çıkartın lütfen.

Fırını 160 dereceye açıp, kalıbı tercihen benim kalıp macunumla hazırlarız ve buzdolabına kaldırırız( cam değilse!)

( Not: Cup= 240 ml.lik su bardağı)

Malzemeler

2 yumurta ( oda sıcaklığında)

1/2 su bardağı tozşeker

1/4 su bardağı sıvıyağ

3/4 su bardağı hindistan cevizi unu

1/4 su bardağı buğday unu

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yumurtalar ve tozşeker mikserle çırpılır, biraz koyulaşıp beyazlaşması daha güzel bir kek sağladığından mikserin gücüne göre ne kadar çırptığınıza bakın bence. Sıvıyağ ilave edilir. Unlar ve kabartma tozu konduktan sonra çok çırpmadan, kalıba dökülerek fırına verilir. Küçük kalıpsa 35 dakikada kürdan testi yapın, genelde pişiyor. Kek soğurken kremayı hazırlayalım;

1 su bardağı süt

1,5 çorba kaşığı nişasta

2 çorba kaşığı tozşeker

Karıştırılarak pişirilir, koyulaşınca ocaktan indirilir. 3 çorba kaşığı hindistan cevizi rendesi ilave edilerek iyice karıştırılır. Eğer benimki gibi bir turta kalıbı gibi ortada yeri varsa krema oraya dökülerek, pasta son haline getirilir. Şimdi bizim ülkemizde de daha iri rende hindistan cevizi bulunuyor, onlardan bulursanız, süslemesi daha da hoş gözüküyor. Ama zaten bu kekin ve kremanın lezzeti başka şeylere ihtiyaç duyurmuyor.

Afiyet olsun!