İki Renkli (Mermer) Kek
Merhaba! En sevilen keklerden birini henüz blogta yazmadığımı farkettim. Aslında ölçüler benim kendi tariflerimden Güneş Kek’ten uyarlanma ama sizi matematik hesaplarla meşgul etmeyeyim bu güzel keki bir de benim ölçülerimle denemenizi tavsiye edeyim.
Bu keki yapmadan önce kek kalıbını hazırlama aşamasında ben bir farklılık daha yapıyorum, nasıl mı, şöyle; kek kalıbını benim kalıp macunuyla güzelce yağladıktan sonra borulu kalıbın çeşitli yerlerine çay süzgeciyle kakao serpiyorum, sonra kek hamurunu kalıba aktarırken o noktalara kakaolu hamur koyuyorum dışarıdan şekli çok daha güzel oluyor.
Ölçü 1 cup=240 ml.lik su bardağı
Malzemeler
3 yumurta
90 gr tereyağı veya 1/2 su bardağı sıvı yağ
1+ 1/2 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı kefir
1/4 su bardağı portakal veya limon suyu
2 çorba kaşığı portakal veya limon kabuğu rendesi (varsa Mandalina Püresi kullanabilirsiniz, bkz.Faydalı Bilgiler)
3 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao (beraberinde 2 çorba kaşığı süt)
1 +1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
Fırın 160 dereceye ısıtılır. Portakallar ya da limonlar iyice yıkanıp, kurulanır önce içlerindeki beyaza değmeden kabukları rendelenir sonra birinin suyu sıkılır.
Oda sıcaklığındaki tereyağı ile tozşeker beyazlaşıp kıvam alana kadar çırpılır. Yumurtalar teker teker ilave edilir. Yoğurt ve kefir konur, bir iki kez daha çırpılır. Portakal veya limon suyu ve rendesi katılır. Bir spatulayla içerisine kabartma tozu katılmış un, bir kaç seferde karıştırılır. Hamurun üçte biri ayrı bir kaseye alınarak kakao ve 2 kaşık süt ona ilave edilir ve iyice karıştırılır. Kalıba bir iri kaşık kakaolu, bir kaşık beyaz hamur gelişigüzel konularak bitirilir. Ben her zaman beyazın üzerine kakaoluyu onun da üzerine beyazı koyup bir çatalla hafif karıştırıyorum. Kalıp cam değilse mutfak tezgahına bir kaç kez oturtur gibi vurulur ki içerisinde hava boşluğu kalmasın. Bu kek 160 gibi nisbeten düşük bir sıcaklıkta, daha uzun sürede pişiyor. Ben 50 dakika pişiriyorum, siz fırınlarımızın farklı davranacağından şüphelenerek 40 dakika sonra kürdan testi yapın lütfen. Kek fırından çıktıktan sonra beş dakika kalıbında bekletip sonra fırın kağıdı yaydığınız bir ızgara teline ters çevirin ve kalıbı hafifçe düz yukarı çekerek çıkarın. Afiyet olsun!
