-
Özbek Pilavı
Merhaba! Daha önce de bahsetmişimdir, böyle tek tabakta öğün olan tarifleri çok seviyorum. Çocuklarımız evden ayrıldığından beri eşimle eskisi kadar pilav türü yemekler yemiyoruz ama böyle bol çeşnili bir pilavın lezzeti arada bir kendini özletiyor doğrusu. Tam ölçülü ve Özbek tanıdığımdan öğrendiğim tarifi yazayım bence mutlaka deneyin. Ölçü: 240 ml.lik su bardağı
-
Fırında Peynirli Soğanlı Rösti
Merhabalar, İsviçre Mutfağı’na özgü bu pratik ve lezzetli, eskiden çiftçilerin kahvaltısı olan bu yemek sadece patatesten oluşur ve tavada yapılırmış. Ben ; Londra’dan gelen bir yemek dergisinde daha değişik bir tarifini görmemle, benim olmazsa olmazım peyniri de ekleyerek, yanında bir salata ya da cacıkla nefis bir akşam yemeği yaptım. Çok az yağlı olduğu ve fırında piştiği için daha da hafif. Kesinlikle denemelisiniz, büyük-küçük herkes çok sevecektir. .
-
Hindistan Cevizli Hint Tavuğu
Merhaba! Mutfakta yeni tatlar denemeye açık mısınız? Ben özellikle kızımı ziyarete Londra’ya gittiğimde değişik ülke mutfaklarını deniyoruz. Bunların içinde Hint Mutfağı en sevdiklerimden. Belki Hindistan’da yapılan yemekler daha acı ve baharatlıdır ama Londra lokantalarında daha bizlere uygun tarifler uygulandığı için, baharatları çok yoğun kullanmayan ben bile bayıldım. Geçen gün çok canımız isteyince malzemeleri büyük kısmını temin edip bu harika tarifi uyguladık. Kabul ediyorum devamlı evde bulunan malzemeler değil ama inanın bu çabaya değiyor.Bir de normalde kremayla ve yoğun yağla yapılan bu yemeğin bu tarifi çok daha hafif! Hint Mutfağı’nın garam masala denilen karışım baharatını bulamamıştık ama tarifle onu da oluşturduk. Hiçbir karıştırma, haşlama, kavurma yapmadan tüm malzemeleri tencereye koyup sıcacık,…
-
Bonfile Wellington
Merhaba! Dünya Mutfağı’nın bu hamurlu et yemeği, davet yemeklerinde şık olduğu kadar lezzetli sunumuyla da göz dolduruyor. Ben uzun yıllardır kalabalık misafir yemeklerimizde yılda bir kez mutlaka yaparım. Bir kaç yıldır atlamışım anlaşılan, bu yılbaşı gecesi akrabalarımız ve çocuklarımız geleceği için aklıma geldi. Tabii bu tarif orijinal halinden biraz değiştirilip Türk damak zevkine uyarlanmış hali:) Kalabalıklar için diyoruz ama aslında ufak bir parça bütün bonfileyle daha küçüğünü da düşünebilirsiniz. Etin çiğ halini kişi başı 100 gr gibi düşünmeniz yeterli. Çok uğraştırıcı gibi görünüyor ama inanın oldukça basit, bir de hazır hamur kullanınca neredeyse pratik bir yemek oluyor. Gelelim ölçülere ve anlatımına;
-
Fırında Falafel
Merhaba! Falafel son yıllarda çok popüler olan sağlıklı, bitkisel proteinden çok zengin ve bu tarifteki gibi fırında yapıldığında çok sağlıklı bir Ortadoğu yemeği. Otlu bir nohut köftesi diyebiliriz. Benim kızım çok sevdiği için lokantada yediklerimizin tadını yakalayacağım bir tarif peşindeydim ve defalarca denedikten sonra en güzel tarifi sizlerle paylaşmak istedim. İlk kez deneyecekseniz benim kadar uğraşmayın hiç olmazsa:) Gelelim yapılışına, nohutlar pişmeden kullanılıyor ve bu ayrıntı çok önemli çünkü ben “olur mu öyle şey?” deyip nohutları haşlayarak da yaptım ve tavsiye etmem!
-
İngiliz Çay Kurabiyesi
Merhaba! İngilizlerin çoğunlukla krema ve reçelle çayın yanında sevdikleri “scone”lardan söz ediyoruz. O kadar pratik bir yapımları var ki, çok da lezzetliler. Üstelik neli seviyorsanız ona göre içine katacağınız malzemeyle çeşitlendirebilirsiniz. Benim fotğrafladıklarım kuru vişneli ve parça çikolatalı ve kim yediyse müthiş olduklarını düşündü haberiniz olsun. Ben bana düşünceli kızımdan gelen kalıbı kullanarak yaptım ama bardakla ya da bıçakla kesip fırın tepsisinde de pişirince lezzetinde bir değişiklik olmayacak. Pişirdiğiniz gün ılık tüketmeniz tavsiye olunur.
