Zeytinyağlı Bakla
Merhaba! Taze bakla mevsimi geldi, bir dostumuz internette bu tür tariflerin olmadığından yakınınca yazmam gerektiğini düşündüm. Bu sebzenin beyin fonksiyonlarına iyi geldiği doktorlarca söyleniyor, yılda bir iki kez yememizin faydalı olacağı bir yemek. Sadece bu sebzeye özgü bir pişirme yöntemi var. Satın alacağımız baklaların tüm yeşil sebzeler gibi diri ve güzel bir renkte olmasına dikkat etmeliyiz. Yine her zaman ki sebze kuralı gibi, aldığımız gün pişirmeliyiz. Ayıklamadan yıkadığımız baklaları yarım limon sıkılmış ve bir kaşık un atılmış su dolu bir çanağa, taze fasulye gibi kenarlarında sertlik var mı diye kontrol ederek ayıklamalıyız.
Malzemeler
1/2 kg taze bakla
1 iri soğan
4 kaşık zeytinyağı
1+1 kaşık un
1 limon
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı toz şeker
Dereotu ( servis yaparken)
Baklaları yukarıda anlattığım gibi ayıkladıktan sonra, bir soğanı minik küpler halinde doğrayalım ya da çok ince olmadan robotta çekelim. Benim düdüklü tencerede pişirdiğim tek yeşil sebzedir, çünkü hızlı, kararmadan ve çok az suyla değerlerini koruyarak pişer. Eğer düdüklü tencereniz yoksa, kapağı güzel kapanan bir tencerenin ağzına kapaktan önce fırın kağıdı koyalım ve kapağı öyle kapatalım. Hatta hiç açmadan kısık ateşte uzun bir süre pişirelim( sanıyorum normal tencerede 1 saate yakın pişebilir.) Soğanla, zeytinyağını biraz ateşte çevirip, baklaları ve bir kaşık unu ve kalan yarım limonun suyunu ilave edelim ve hızlıca karıştırıp 1 çay bardağı kaynar su koyalım. Düdüklü tencerede yarım saat, elektrikli düdüklü tencerede et ayarında pişirelim. Serinlediğinde ince kıyılmış dereotu ve arzu ederseniz yoğurtla servis yapalım. Afiyet Olsun!
