Merhaba! Ben bu ekşimayalı ekmek sevdasına tutulalı tam 10 ay oldu. O günden beri evimize hiç ekmek satın almadık, hatta elimden geldiğince çocuklarımın evlerine de yapmaya çalışıyorum. Yıllardır makinede ekmek yapardım, hatta bloga da yazdığım taş devri ekmeği gibi yoğrulmadan yapılan ekmekler bile denedim. Fakat bu lezzet, bu çok sağlıklı bir şeyler yediğini bilmek bambaşka bir duygu… Aslında ekşimaya tamamen doğal bir maya olduğu için, bilenler bilir tarif vermek çok doğru bir şey olmayabilir. Ama sizlerin ısrarla sorduğu ölçüleri yazmak ve benim nasıl yaptığımı paylaşmak yanlış olmaz sanırım. Ben uzun zaman bu işe başlamaktan hep kaçındım ve mayanın çok büyük ilgi isteyeceğini düşündüm. Ne zaman ki karar aldım, kendi mayamı…