-
Fırında Sütlü Sebze
Merhaba! Hep aynı sebze yemeklerini yemekten sıkılanlar ama yine de sağlıklı bir alternatif peşinde olanlar, bu tarifi seveceğinizi umuyorum. Yine çok pratik, on dakika hazırlama süresiyle süratli bir yemek, üstelik sunumu da şık:)
-
Mandalinalı Kuru Üzümlü Pırasa
Merhaba! Zeytinyağlı pırasa sevenler bir de benim küçük dokunuşlarla farklılaşan bu tarifimi denemeliler. O kadar hafif ve güzel oluyor ki şimdiye kadar pek pırasa yemeyenler bile bu şekliyle fikir değiştirdi. Gelelim çok basit yapılışına,
-
Tatlı Patatesli Sebze Sote (Fas Usulü)
Merhaba! Tatlı patates bizde de artık marketlerde sık sık gördüğümüz bir kök sebze. Mineral değerleri her zaman kullandığımız patates cinslerinden biraz daha üstün, tadı ise çok daha güzel. Şimdi ölçülerini vereceğim tarifi seviyorsanız acılı yapabileceğiniz gibi, küçük çocuklara baklagilleri yedirmenin bir yolu olarak da görebilirsiniz;)
-
Etli Türlü
ıMerhaba! Yazın gelmesiyle sebzeler de çeşitlendi, hangisini yapalım düşüncesi ayrı ama Türk Mutfağının yaz ve kış ayrı sebzeler içeren “Türlü”sünün tadı başkadır. Benim tarifim yine çok pratik ve sonucu çok lezzetli. Ben daha önceki tariflerimde de belirtmiştim, dökme-demir tencere kullanıyorum ama onlar yokken bu tür yemeklerde güveç tencerem var kendinden kapaklı onu kullanırdım. “Bizi uğraştırma, sadece çelik tenceremiz var!” Diyorsanız o zaman tencerenin ağzına bir fırın kağıdı koyduktan sonra kapağını sıkı sıkı kapatacağız ve pişene kadar açmayacağız çünkü diğer halde buharlaşma yoğun olur ve durup durup su ilave ettiğiniz bir yemekte lezzet zordur. Yine anlaştıysak yapılışı anlatalım;)
-
Şevket-i bostan yemeği
Merhaba! Bu faydalı köklü bitkiyi çok sevenler de vardır, hiç bilmeyenler de mutlaka. Baharda kısa süre bulunan bu bitki aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz şekliyle pazarda satılıyor. Bazı pazarcılar kök kısmının üzerindeki kahverengiliği de soyarak satıyorlar, bazıları kolayına kaçıyor topraktan söküldüğü gibi…Patates soymakta kullandığımız fotoğraftaki aletle, o tabakayı soyduktan sonra birkaç kez yıkayın ve sirkeli suda bekletin. Elinize eldiven takmakta fayda var çünkü dikenli yaprakları var. Yaprakların sararmış olanları varsa atın diğerleri kalsın, kum kalmadığından emin olana kadar yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Ben bu aşamada benim omzumda kas yırtılması olduğu için, bana çok yardımcı olan, gerçek Falez Cafe mutfağından Binnur’a teşekkür borçluyum. İnanın bu uğraşa değecek bir yemek, üstelik faydaları saymakla…
Bunları da beğenebilirsiniz
Fokaçya ( İtalyan Pidesi)
Zeytinyağlı Sultani Bezelye
Kıymalı Pide Kebabı
