Üstü Hindistan Cevizli Çikolatalı Kek

İşte benim joker tarifim, neden mi? Çünkü hoş bir doğumgünü pastası yapmak istersem bu keki birbirinin aynı iki kalıpta pişirip kullanıyorum, çay ikramında hafif ama çok lezzetli asla kuru olmayan bir kek mi düşündüm hemen yine bu tarif;)

Sizlerle paylaşmak için dün çok sevgili arkadaşlarımın toplantısına yaptım, hindistan cevizinden hiç hoşlanmayan arkadaşlar bile çok değişik bulup beğendiler, deneyin pişman olmazsınız!

200 gr yumuşak tereyağı

1 + 1/3 su bardağı şeker

2 su bardağı un

3 çorba kaşığı kakao

3 yumurta

2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

60 ml ( Türk kahve fincanı dolusu) koyu yapılmış kahve

Üzeri için; bir paket (80 gr.lık) çikolata , 1 su bardağı hindistan cevizi

Önce fırın 175C ‘ a açılıp , ısıtılır, fırın tepsisine yapılacaksa tepsi ıslatılıp kağıt yayılır.  Kalıplara yapılacaksa kalıplar yumuşak tereyağla fırçayla yağlanıp, bir kaşık kakao serpilir ve kalıp oynatılarak her yerinin kaplanması sağlanır, fazlası lavaboya silkelenir.

Yağ ve şeker hoş bir form ve beyazlık kazanana kadar yaklaşık 5 dakika çırpılır. Yumurtalar teker teker katılıp çırpmaya devam edilir.  Kakao ve hazırlandıktan sonra soğutulmuş kahve ( ben duble Türk kahvesi tercih ediyorum) ilave edilerek en son un ve kabartma tozu konur ve artık fazla karıştırmadan nazik hareketlerle tepsiye yayılır, kenarlarda beşer santim pay bırakın o pişerken kendi yayılacaktır.
Tepsiyi yaklaşık 25 dakika sonra çıkartıp biraz bekletirken, kuru ve yapışmaz bir tavada hindistan cevizlerini devamlı karıştırarak kavuruyoruz , tatlı bir kahverengi olduklarında hemen ocaktan alıyoruz. Diğer yanda Marie’ nin Banyosu denilen yöntemle, yani altta su kaynayan bir kap üstte ısıyı iletebilen üzerinde duran bir kap şeklinde bir paket çikolatayı eritiyoruz. Son anda iki çorba kaşığı süt ilave edip hızlı hızlı karıştırıyoruz. Şimdi kekin üzerine çikolatayı daha sıcakken incecik bir katman halinde sürüp , hindistan cevizlerini serpiyoruz ki üstüne tutunsun.

Lezzete ve kokuya bayılacaksınız biliyorum, afiyetle;))