Yağsız Hamsi Tava
Merhaba! Balık av mevsiminin tekrar başladığı şu günlerde, büyük küçük herkese çok faydalı hamsi bolken, hem lezzetli hem sağlıklı bu tariften yapalım mı? Hem de bir kaşık bile yağ kullanmadan;)
Malzemeler
(2-3 kişilik)
500 gr hamsi
1 su bardağı mısır unu
2 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 yumurta
1/3 demet maydanoz ya da bir tutam ıspanak yaprağı
Hamsilerin ayıklanırken kılçıklarının da alınmış olması gerekiyor, bunu yapmayı internetten öğrenebilir ya da bilen birisinden yardım alabilirsiniz😉Balıkları çok soğuk suda yıkadıktan sonra yapacağınız zamana kadar buzdolabında muhafaza edin.
Yapışmaz 28 cm.lik bir tavayı zeytinyağlı bir kağıt havlu parçasıyla yağlayın, mısır unu, un,tuz ve biberi içine balık batırabileceğiz bir kapta çatalla iyice karıştırın. Yumurtayı küçük bir kaseye kırıp iki çorba kaşığı suyla beraber çırpın. Balıkları iç kısımları birbirine bitişecek şekilde ikişerli tutarak önce yumurtaya sonra mısır unlu karışama bulayarak tavaya çiçek şeklinde yanyana dizin, ortada yuvarlak bir boşluk kalacak. Oraya incecik kıydığınız maydanoz ya da ıspanak yapraklarını koyup tuzluk ve biberlikle biraz tatlandırın ve yumurtanın kalanını oraya dökün. Ateşi orta hararette açın ve tavayı ateşe yerleştirin. Güzel kokup, birinin kenarını hafifçe kaldırınca rengini beğendiğinizde düz bir tabak ya da kapakla ters-yüz edip diğer yüzü de pişirin. Sıcak servis yapmayı ve yanına güzel bir salata hazırlamış olmayı unutmayın. Afiyet olsun!
