Enginar Beğendi

Merhaba! Enginar sevenlere benden yepyeni bir tarif! Bizim ailede o kadar çok seviliyor ki çoğunlukla zeytinyağlı olarak, ara sıra da etli sıcak yemek olarak tükettiğimiz bu çok faydalı ve lezzetli sebzenin başka nasıl pişirilebileceğini düşünürken ortaya böyle bir tarif çıktı. Birbirlerinin tatlarını pekiştiren dereotuyla da herkesin beğenisini kazanan bir yemek oldu, bence deneyin fikirlerinizi merak ediyorum;)

(4 kişilik)

2 enginar

1 orta boy soğan

2 çorba kaşığı tereyağı

2 çorba kaşığı un

1/2 su bardağı süt

1/2 su bardağı rende peynir

1/2 tatlı kaşığı tuz ( peynire bağlı kullanın)

1/2 tatlı kaşığı karabiber

1 tutam dereotu ( incecik kıyılmış)

Enginarları yıkayıp limonla şöyle bir ovduktan sonra gelişigüzel doğrayıp yine aynı şekilde doğranmış soğanla tencereye koyup sıcak su koyarak iyice yumuşayana ve suyu az kalana kadar pişirin. Biraz soğuduktan sonra bir el blenderi ya da robot yardımıyla tenceredekileri pürüzsüz bir püre haline getirip bekletin. Yayvan bir tencerede tereyağı ve unu güzel kokana kadar çevirerek pişirin ve yavaş yavaş soğuk sütü koyun karışım helva gibi toparlanırken ezdiğiniz enginar ve soğan karışımını katıp karıştırmaya devam edin. Bir beş dakika sonra altını kapatın. Ben tulum peyniri kullandığım için tuz koymadım sonradan ilave etmesi kolay olduğu için dikkat edin. Servise yakın zamanda peynir rendesi, kıyılmış dereotu ve karabiber ilavesi yapın. Afiyet olsun!