Kahvaltı Ekmeği (Anasonlu Çörek)

Merhaba! Bu her zaman harika sonuçlar veren pratik hamuru nasıl yazmayı atlamışım çok şaşırdık. Kızım hamburger ekmeği olarak yapmak isteyince tarifi bulamadığını ifade etti de öyle farkına vardık. İkimiz de çok severiz ve özellikle uzun ayrılıklardan sonra ilk kahvaltıda hep yaparım.

Hamurun içeriğinde çok az şeker var, normalde hissetmiyorsunuz bile ama ufak somunlar yapacaksanız ya da tamamen tuzlu kullanacaksanız, sadece bir tutam şeker kullanın. “Yok ben reçelli çörek yapacağım!” derseniz 1/2 su bardağı şekere çıkarın ölçüyü.

Bu hamuru yoğurup, hiç kabarmasını beklemeden buzdolabına atıp, çıkarttığınızda bir yarım saat ılınmasını bekleyip, soğuk fırına koyup tepsi mayasını bile beklemeden pişirebilirsiniz.

Malzemeler

( 1 standart tepsi dolusu küçük çörek ya da 4 somun)

3 +1/2 su bardağı un

1 su bardağı ılık süt + 1/4 ılık su

1/4 su bardağı (2 tepeleme çorba kaşığı) yumuşak tereyağı

1/4 su bardağı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

1+1/2 tatlı kaşığı toz maya ya da 15 gram yaşmaya

1 yumurta ( çörek ise yumurta güzel oluyor, ekmekçik yapıyorsanız gerek yok)

1 tatlı kaşığı mahlep (çörek ise)

Havuz yaptığınız una tüm malzemeleri katarak yoğurun, çok kolay toparlanan bir hamur olacak; üzerini streçlediğiniz bir kapta iki katına ulaşana kadar bekleyin. Fırın kağıdı yaydığınız bir tepsiye yapacağınız şekle göre şekil vererek, aralarında mesafe bırakarak dizin (Hamurları eşit porsiyonlayarak önce top yapın, ovalayarak kendi etrafında bohça yapar gibi şekil verin). Buraya video koyamıyorum ama Instagram hesabıma bakarsanız (@falezkitchen) oraya ekledim. Eğer yumurta sarısı süreceğiniz bir çörekse bu aşamada sürün, serpeceğiniz bir şey varsa, onu da ekleyin (bizim evde adı; anasonlu çörek olduğu için biz anason serpiyoruz:) Somun yaparken suya batırılmış fırçayla hamuru ıslatıp susam vb tohumlar ekleyebilirsiniz ve fırına atmadan önce ekmekçiklere kesi atabilirsiniz! Yarım saat sonra, 180 dereceye açtığınız soğuk fırının orta rafına tepsinizi yerleştirin ve yaklaşık 25-30 dakikada piştiğini gözlemleyin. Her fırın farklı olduğu için renginden piştiğini anlayacaksınızdır. Kesmeden önce her hamur gibi biraz serinlemesine izin verin. Afiyet olsun!