Patlak Kinoalı Tam Buğday Kurabiye

Merhaba! Çok pratik, çok lezzetli bir kurabiye tarifim var sizlere 🙂 Hemen tek bir kasede karıştırıp pişiriyorsunuz ve hepimizin sevdiği şu tam buğdaylı bisküviler var ya, lezzet onları aşıyor. Patlatılmış kinoa kullanarak da çıtırtılar veren iyice keyifli bir kurabiye oluyor. Bence kesin deneyin.

Malzemeler

i yazmadan önce kinoanın patlatılmasını yazayım, tabii çok küçük bir tohum olduğu için öyle mısır gibi patlamış bir görseli olmuyor ama böyle kullandığınızda her ısırıkta çıtır çıtır bir tat oluyor.

🔺1/2 su bardağı kinoa yıkanmadan ısınmış bir tavaya ya da döküm tencereye boşaltılır. Ocak orta dereceye indirilir ve devamlı karıştırarak devam edilir. İki dakika sonra pıtırtılar başlayacak ve çok çabuk davranmamız gerekecek. Altı kapatılıp bir iki dakika daha karıştırılıp dikkatlice soğuk bir kaseye aktarılır. Çok çabuk gerçekleşen ve hemen yanabilecek miniklikteler, dikkatli olunmalı.

Malzemeler

(12 büyük -6 cm çaplı- kurabiye)

100 gram tereyağı (3 tepeleme çorba kaşığı)

1/4 su bardağı fındık yağı (ya da kaliteli zeytinyağı)

1 yumurta

1/2 su bardağı esmer şeker (ya da 1/4 su bardağı agave şurubu veya ince çekilmiş dut kurusu)

1 su bardağı karakılçık unu

1/2 su bardağı patlak kinoa

1/2 su bardağı kırık ceviz ya da fındık

60 gram (1 paket) iri doğranmış bitter çikolata

1 çay kaşığı karbonat +1 çay kaşığı kabartma tozu

Fırın 180 dereceye getirilir. Çoğu kurabiye dolapta dinlenirse güzel olur ama bu hemen pişmeyi sevenlerden.

Tereyağı dikkatlice eritilir, çok az serinleyince karışımı yapacağımız kaseye alınır ve sıvı yağ ile şeker ilave edilir. Çatalla eritmeye çalışarak karıştırılır, yumurta da ilave edilip yine çatalla karıştırılır. Un ve kabartıcılar ilave edilir bir tahta kaşık ya da spatulayla tam karıştırmadan kinoa, ceviz ya da fındık ve iri doğranmış çikolatalar da konur ve katlar gibi karıştırılır. Katı bir hamur olacak, un helvası gibi. Fırın kağıdı serilmiş bir tepsiye aralarında 5’er santim bırakarak iki kaşık yardımıyla ya da dondurma kaşığıyla büyük kurabiyeler dizilir. Benim dondurma kaşığımla 12 tane çıktı. Benim tüm bu tür kurabiyelerde yaptığım gibi pişmelerinin 5. Dakikasında tepsiyi dışarı alıp tepelerine bastırın, düzleşsinler ve kenarlarını düzeltin. Toplamda 14 dakika pişecekler, fırından çıkardığınızda çok yumuşak görünecekler, her zaman söylediğim gibi, “şimdi piştiler!” diye çok tutarsanız, soğudukları zaman taş gibi olurlar.

Afiyet olsun!