-
Mandalinalı Kuru Üzümlü Pırasa
Merhaba! Zeytinyağlı pırasa sevenler bir de benim küçük dokunuşlarla farklılaşan bu tarifimi denemeliler. O kadar hafif ve güzel oluyor ki şimdiye kadar pek pırasa yemeyenler bile bu şekliyle fikir değiştirdi. Gelelim çok basit yapılışına,
-
Zeytinyağlı Pancarlı Kereviz
Merhaba! Beslenmemizde renklere yer vermemiz gerektiğini doktorlar ve uzmanlar hep anlatıyor. Peki pancar gibi çok faydaları olan bir kök sebzeyi neden sadece turşu yapımına ayırıyoruz? Yemeğini yaptığınızda da çok seveceksiniz inanın. Gelin çok basit anlatımına geçelim ve hemen deneyelim:))
-
Zeytinyağlı Karışık Sebze
Merhaba! Hiç Kereviz ve Pırasayı birlikte pişirmeyi düşündünüz mü? O kadar lezzetli ve hafif oluyor ki, ikisini de sevmeyenler de bile gözlemledim, böylesi seviliyor. Bence deneyin, tek başına sağlıklı bir öğün olduğu gibi et veya balık yanına salata görevini de başarıyla yapıyor;)
-
Zeytinyağlı Sultani Bezelye
Merhaba! Harika hafif ve sağlıklı bir tarifim var size, mevsimi çok kısa süren “sultani” adı verilen, bezelyenin taze fasulye hali! Lütfen satın alırken çok taze yemyeşil ve gevrek olmalarına dikkat edin, aşırı sert veya yumuşaksa dalında veya tezgahta çok beklemiştir, planlarınızı değiştirin. Bir de lütfen alır almaz o gün pişirelim ki taze sebze pişirmek doğru olsun 😉
-
Şevket-i bostan yemeği
Merhaba! Bu faydalı köklü bitkiyi çok sevenler de vardır, hiç bilmeyenler de mutlaka. Baharda kısa süre bulunan bu bitki aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz şekliyle pazarda satılıyor. Bazı pazarcılar kök kısmının üzerindeki kahverengiliği de soyarak satıyorlar, bazıları kolayına kaçıyor topraktan söküldüğü gibi…Patates soymakta kullandığımız fotoğraftaki aletle, o tabakayı soyduktan sonra birkaç kez yıkayın ve sirkeli suda bekletin. Elinize eldiven takmakta fayda var çünkü dikenli yaprakları var. Yaprakların sararmış olanları varsa atın diğerleri kalsın, kum kalmadığından emin olana kadar yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Ben bu aşamada benim omzumda kas yırtılması olduğu için, bana çok yardımcı olan, gerçek Falez Cafe mutfağından Binnur’a teşekkür borçluyum. İnanın bu uğraşa değecek bir yemek, üstelik faydaları saymakla…
