Elmalı Kurabiye

Merhaba! Yine hikayesi olan ve çok uzun yıllar öncesinden bir tarif. 13 yaşında başladığım yemek defterimin ilk tariflerindendir, zaten o tarifleri sizlerle tüm püf noktaları ve “şöyle olursa daha güzel olurlar!” cümleleriyle paylaşıyorum. İnanın bu kurabiye tarifi de şimdiye kadar kim benden yazıp yaptıysa teşekkürlerle geri geldi. Arkadaşlarımın yaptığı gibi “yumurta yok mu? Yazmayı unutmuşsun!” demeyin, yumurta yok ve çok kolay bir hamur. Rulo yaparken çatlarsa da aldırmayın, tadı müthiş olduğu için şeklini çok önemsemeyeceğiz.

İki önemli nokta var; birincisi hamuru iki fırın kağıdı arasında mümkün olduğu olduğu kadar ince açalım, ikincisi; çok hamur değil çok iç olursa daha lezzetli olacak, unutmayalım.

Malzemeler

( 22 adet 5 cm.lik kurabiye)

65 gram tereyağı ( 2 tepeleme çorba kaşığı)

1/4 su bardağı sıvıyağ

1/4 su bardağı koyu yoğurt

2 su bardağı (275 gram) un

2 çorba kaşığı pudra şekeri

1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu

Elmalı iç;

2 normal boy elma rendesi ( hiç ilavesiz pişirilip suyu uçurulmuş)

1 tatlı kaşığı tarçın

2 çorba kaşığı küçük parçalanmış ceviz içi

Elmalı içi pişirelim soğumaya bırakalım.

Hamurun malzemelerini bir kasede karıştırın, çok fazla yoğurmayın pişerken çok çatlamasına sebep olursunuz. 15 dakikalığına buzdolabına kaldırın biraz toparlansın.

Fırını 170 dereceye açalım. Küçük boy bir fırın tepsisine ( bu hamurun iki katından standart boy tepsiyi dolduracak kadar kurabiye çıkıyor.) fırın kağıdı serelim.

İki fırın kağıdı arasında ya da temiz buzdolabı poşetini kesip açarak arasında, hamuru merdaneyle açalım. Ben bu sefer şekilde gördüğünüz gibi yapmak için dikdörtgen açtım, kenarları keserek düzelttim. 5 santimetre eninde dikdörtgenler kesip, iç koyup tek katlı olacak şekilde ( hamur hamur üzerine bindirmedim) yuvarladım. Benim fırında 16 dakikada piştiler. İyice soğuduklarında, tarçınla karıştırdığım pudra şekerini serptim. Çay demlemeyi unutmayın😉Afiyet olsun!