Etli Ayva Sandalı

Merhaba! Kış sebzeleriyle hep yemekler yapıyoruz da meyveleriyle neden çok az? Halbuki Osmanlı Mutfağı’nda da Bursa Mutfağı’nda da ayva ve erikle yapılan yemekler var. Ben de çok az bilinen ayva dolmasından daha pratik hatta daha lezzetli bir tarif yaptım. Bu aralar en sevdiğimiz hindi etiyle çok lezzetli oldu ama kendi tercihiniz bir et tipini tabii ki kullanabilirsiniz. Şimdi bu çok sağlıklı ve lezzetli tarifin ölçüleriyle sizi başbaşa bırakayım. Denemenizi ve sevmenizi çok isterim.

Malzemeler

(4 porsiyon)

2 iri ayva

200 gram kuşbaşı et

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 küçük soğan

1 tatlı kaşığı domates salçası

2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 yeşil biber ( isteğe bağlı, varsa)

~Ayvalar yarıya bölünüp, kabukları soyulup, çekirdekli kısmı tercihen bir yemek kaşığıyla oyularak hazırlanır.

~Üstlerini geçecek kadar su konup, soğanlardan biri ikiye bölünerek ilave edilir ve kısık ateşte kapalı kapakla iyice pişirilir.

~Diğer soğan küp küp yapılarak etler zeytinyağıyla önce renkleri dönene ve su salana kadar karıştırarak pişirilir, ayvaların haşlama suyundan yarım bardak kadar su ilavesi, salça, tuz ve karabiberle tatlandırılarak kısık ateşte güzelce pişmeye bırakılır. İlave edeceksek en son küçücük doğranmış yeşil biber konur ve kapatılır.

~ Etler de piştikten sonra bir fırın kabına alınan ayvaların boşluğuna etler pay edilir, suyundan da biraz üzerlerine gezdirilip, 170 derecede 15 dakika daha pişirilir.

~ Sıcak servis edilecek bu güzel sunumlu ve lezzetli yemeğin keyfi çıkarılır.

~Afiyet olsun!