Yıldız Çörek

Merhaba! Geçen yıl bu çöreğin hafif tatlı, kızılcık marmelatlı halini yapmama rağmen bloga yazmamışım. Telafi edelim. Hem harika bir hamur hem böyle yaptığınızda çok şık bir sunumu var. İçini dilediğiniz gibi seçebilirsiniz. Marmelatlı yaparsanız pişip, serinlediğinde pudra şeker serpebilirsiniz, yakışıyor.

Malzemeler

: (30 cm çaplı bir büyük çörek)

3+1/2 su bardağı beyaz un

1 su bardağı ılık süt

1/4 su bardağı su

1 yumurta

2 çorba kaşığı yumuşak tereyağı

Tatlı çörekse; 1/2 su bardağı tozşeker

Tuzlu çörekse; 1 tatlı kaşığı tozşeker, 1/2 tatlı kaşığı tuz

1/4 paket (~10 gr) yaş maya ya da 1,5 tatlı kaşığı toz maya

Üzerine: 1 yumurta sarısı

İçi için: yaklaşık 6 çorba kaşığı iç ( bu benim yaptığım gibi kırmızı biberli, domates sos olabilir, marmelat olabilir ya da çikolata kreması olabilir.)

Bir kaseye önce un konularak diğer malzemeler de eklenir ve kolay toparlanan güzel bir hamur olana kadar yoğurulur. Mayanızın taze olduğundan emin olun lütfen, bu tür hamurlarda en önemli konudur. Bir de mayalı hamurda dinlenme süresine dikkat ederseniz şimdiye kadar çok denemediyseniz bile harika hamurişleri yaptığınızı göreceksiniz.

1,5 saat kadar nemli bir bez ya da kapak altında dinlenen hamuru alıp üç eşit parçaya bölün. Bu arada iç hazırladığınızı varsayıyorum. Aşağıda fotoğraflarla aktarmaya çalıştığım gibi bir fırın kağıdı üzerine hamurun bir parçasını büyük bir daire olarak açın. Hani şu usta pizzacılar gibi elle büyüterek yapabilirsiniz. Korkarsanız iki kağıt arasında merdaneyle açabilirsiniz. Bu ilk yuvarlağın üzerine harcın yarısını yayın. Bir diğer yuvarlağı açıp üzerine koyun ve tekrar harç yayın. Son yuvarlağı üstlerine kapatıp hamurun tam ortasına bir bardak ya da kalıp kapatın, ki orayı kesmeyeceğiz. Sonra ilk dörde sonra herbirini dörde olmak üzere 16 dilime ayırın. Her seferinde iki elinizle iki dilimi tutarak hem bükün hem de birbirine uçları birleştirin. Tüm dilimleri bu şekilde kapattıktan sonra dikkatlice yumurta sarısını tüm üste sürün ve hamuru kağıdıyla birlikte tepsiye kaydırarak alın ve 180 dereceye açtığınız soğuk fırına koyun. Fırın ısınana kadar tepsi kabarması da tamamlanıyor, 25 dakika da pişiyor.

Afiyet olsun!