Mandalinalı Kuru Üzümlü Pırasa

Merhaba! Zeytinyağlı pırasa sevenler bir de benim küçük dokunuşlarla farklılaşan bu tarifimi denemeliler. O kadar hafif ve güzel oluyor ki şimdiye kadar pek pırasa yemeyenler bile bu şekliyle fikir değiştirdi. Gelelim çok basit yapılışına,

(4 kişilik)

1 demet pırasa (4 sap)

2 orta boy havuç

1 orta boy kuru soğan

1 çay bardağı kuru üzüm

1 çorba kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı tuz

3 mandalina suyu

Piştikten sonra üzerine 3 kaşık daha zeytinyağı

Pırasaların en dış katmanları soyulup atılır. Piştiğinde daha hoş görünmesi için verev kesilir. İyice yıkanır. Havuçların dış katmanı soyulup çubuk çubuk kesilir. Yayvan bir tencereye 1 kaşık zeytinyağı, küp küp kesilmiş soğanlar ve diğer sebzeler de konur kapağı açık olarak karıştırılarak pişirilmeye başlanır. Hoş kokular başlayınca, yeni sıkılmış mandalina suyu, kuru üzümler ve tuz atılır 1/2 su bardağı da sıcak su konur ve kapağı kapatılır. Diri seviyorsanız 15 dakika, iyi pişmiş seviyorsanız 25 dakika sonra yemeğiniz hazır. Afiyet olsun!