-
Zeytinyağlı Taze Fasulye
Merhaba! Çoğu kişinin en sevdiği zeytinyağlının mevsimi başladı;) Hadi o zaman sapsarı pişmiş , lezzetli ve sağlıklı bir yemek pişirelim. Ayıklanması gereken çoğu sebze gibi taze fasulyeyi de ayıklamadan önce bol suda bekletip yıkarsak daha sağlıklı sonuçlar alırız. Taze fasulyelerin iki ucunu hafif aldıktan sonra sırtta kılçık var mı diye bıçakla şöyle bir çektirerek kontrol edersek iyi olur. Ben İstanbullu annem gibi tüm taze fasulyelere ” Çalı Fasulyesi” muamelesi yapıyorum yani bir de boydan ikiye bölüyorum, yerken ve görünümde daha hoş olduğunu düşünüyorum. Şimdiye kadar yapmadıysanız bir deneyin derim;)
-
Mayalı Muffinler
Merhaba! Bu muffinler tarihteki bir çok tarif gibi deneme yaparken ortaya çıktı ama her seferinde o kadar başarılı ve lezzetliydiler ki sizinle paylaşmak gerek diye düşündüm. Temel tarife çeşitli eklemeler yapabilirsiniz. Benim son yapıp görüntülediklerim tuzlu ve kekikli. Aslında kolaylıkla ekmek yerine de geçebiliyor. Deneyip beğenmeniz ümidiyle…
-
Etli Türlü
ıMerhaba! Yazın gelmesiyle sebzeler de çeşitlendi, hangisini yapalım düşüncesi ayrı ama Türk Mutfağının yaz ve kış ayrı sebzeler içeren “Türlü”sünün tadı başkadır. Benim tarifim yine çok pratik ve sonucu çok lezzetli. Ben daha önceki tariflerimde de belirtmiştim, dökme-demir tencere kullanıyorum ama onlar yokken bu tür yemeklerde güveç tencerem var kendinden kapaklı onu kullanırdım. “Bizi uğraştırma, sadece çelik tenceremiz var!” Diyorsanız o zaman tencerenin ağzına bir fırın kağıdı koyduktan sonra kapağını sıkı sıkı kapatacağız ve pişene kadar açmayacağız çünkü diğer halde buharlaşma yoğun olur ve durup durup su ilave ettiğiniz bir yemekte lezzet zordur. Yine anlaştıysak yapılışı anlatalım;)
-
Yeşil Mercimek Çorbası
Merhaba! Ramazan Ayı hayırlı, bereketli olsun! Benim çocukluğumda rahmetli babaannem de ondan öğrendiği şekliyle annem de ilk iftara mutlaka “Yeşil Mercimek Çorbası” pişirirlerdi. Sanıyorum bu da Bursa Mutfağı geleneklerinden. O zaman hadi gelin bir geleneği sürdürelim bu lezzetli çorbayla ilk iftar sofrasını başlatalım.
-
Gece Ve Gündüz Kurabiyeleri
Merhaba! Yeni bir ay ve hatta mevsim başlıyorken tatlı başlayalım istedim. Bu harika bir kurabiye hatta geceyi veya gündüzü daha çok beğendiğinize karar verip bir daha ki sefere ayrı da hazırlayabilirsiniz. Müthiş bir lezzeti olduğu doğru;) Hazırlaması da çok kolay hatta donup da saklanan bir hamur olduğu için arkadaşlarınız ya da çocuklarınız eve gelmeden fırın ısınana kadar dilimleyip pişirebilirsiniz. Ben sizlere püf noktalarıyla anlatmak istediğim için uzun sürüyor yoksa çok çabuk hazırlanıyor. Haydi başlayalım! Gündüz Hamuru
