-
Hindistan Cevizli Pasta
Merhaba! Hindistan cevizi seviyorsanız, çok beğeneceğiniz bir tarif. Çok sevgili arkadaşımın ABD’de öğrenciyken çok sevdiği bir pastayı bana tarif etmesiyle birkaç denemeden sonra tam onay alan bu reçete artık sizinle paylaşılabilir. Ben genelde böyle keklerin orta ve dış kısmında kremalı yapmam, tek kalemde ortasında pişen bir karışım ve üzerine en fazla erimiş çikolata gezdirmeyi severim ama bu kek yine de benzerlerinden daha sağlıklı kreması ve lezzetiyle bir klasik olmaya aday. Ölçülerini tam oturtabildiğim için gururla paylaşıyorum;
-
Ceviz Şeritli Kek
Merhaba! Harika bir kek tarifi daha, fazla uğraştırmadan, tek kapta karıştırıvereyim, malzemeleri de az olsun dediğiniz bir kek varsa, bu tarif işte o! İçine çekilmiş cevizle bir iki şerit çekiyoruz ya bunu bademle, fındıkla, şam fıstıkla kısacası hangisini tercih ederseniz onunla yapabilirsiniz. Önemli olan temel hamur olarak bu kekin güzelliği 😉 Haydi yazayım o zaman, çaya yetiştirin.
-
Serçe Yuvası Tatlısı
Merhaba! Bu tatlıyı yıllardır hazır baklava yufkası ve çiğ, taze kadayıfla yapardım. Malum pandemi koşulları gerekenleri değil elde olanları kullanmayı çoktan öğretti. Çok pratik ve lezzetli bu tatlının ölçülerini yazayım, evde az kişi de olsak, bayram tatlısız olmaz, bakarsınız böyle bir tarif uygularsınız.
-
Ekşi mayalı Fokaçya (İtalyan Pidesi)
Merhaba! O kadar uzun zamandır Fokaçya yapıyorum ki ne zaman başladığımı inanın hatırlayamadım. Ama tabii ki daha ekşi maya sevdasına düşmemiştim ve hazır maya kullanıyordum. Ekşi mayalı ekmeği çok seviyoruz üç yıla yakın süredir de dışardan ekmek almıyoruz ama böyle pide gibi hamurişlerinin de yeri ayrı! Bir süredir ekşi mayalı olunca ölçüler nasıl olur diye uğraşıyordum. Madem pide İtalyanların diyerek bir çok tarifi okudum ve kendi ölçülerim güzel oturdu. Hazır mayayla yaparken bazen sabredememekten tam kabarmadan pişirdiğim ve bu güzel pidenin şanına gölge düşürdüğüm olmuştur. Ama malum ekşi mayayla yapılan hamurların ilk şartı zamanı beklemek. O zaman mayası tam çalışmadan pişirme riski de yok. Gelelim tüm saat ölçüleriyle bu lezzetli…
-
Hindistan Cevizli Hint Tavuğu
Merhaba! Mutfakta yeni tatlar denemeye açık mısınız? Ben özellikle kızımı ziyarete Londra’ya gittiğimde değişik ülke mutfaklarını deniyoruz. Bunların içinde Hint Mutfağı en sevdiklerimden. Belki Hindistan’da yapılan yemekler daha acı ve baharatlıdır ama Londra lokantalarında daha bizlere uygun tarifler uygulandığı için, baharatları çok yoğun kullanmayan ben bile bayıldım. Geçen gün çok canımız isteyince malzemeleri büyük kısmını temin edip bu harika tarifi uyguladık. Kabul ediyorum devamlı evde bulunan malzemeler değil ama inanın bu çabaya değiyor.Bir de normalde kremayla ve yoğun yağla yapılan bu yemeğin bu tarifi çok daha hafif! Hint Mutfağı’nın garam masala denilen karışım baharatını bulamamıştık ama tarifle onu da oluşturduk. Hiçbir karıştırma, haşlama, kavurma yapmadan tüm malzemeleri tencereye koyup sıcacık,…
-
Şekersiz, Meyve Püreli Sütlaç
Merhaba! Bu aralar bu Cennet Hurmalarıyla tarifler geliştiriyorum. Sonradan ne kadar güzel bir lezzet olduğunu öğrendik, şimdi vazgeçilmezimiz oldu. Tamamen olgunlaştığında, elle zor tutulacak haldeyken, çok tatlı bir meyve, buradan yola çıkarak hiç şeker koymadan yaptığım sütlacın içine tarçın ilave ettiğim meyve püresinden koyunca hiç şeker aratmayan sağlıklı bir tatlı oldu. Meyve olarak rende yapılıp pişirilmiş ve yine tarçın serpilmiş elma da çok güzel oluyor. Eğer “ ben bal gibi tatlılar severim!” diyenlerdenseniz o zaman servis yaparken yarım tatlı kaşığı bal gezdirin üzerine, ne dersiniz?
