-
Şevket-i bostan yemeği
Merhaba! Bu faydalı köklü bitkiyi çok sevenler de vardır, hiç bilmeyenler de mutlaka. Baharda kısa süre bulunan bu bitki aşağıdaki fotoğrafta gördüğünüz şekliyle pazarda satılıyor. Bazı pazarcılar kök kısmının üzerindeki kahverengiliği de soyarak satıyorlar, bazıları kolayına kaçıyor topraktan söküldüğü gibi…Patates soymakta kullandığımız fotoğraftaki aletle, o tabakayı soyduktan sonra birkaç kez yıkayın ve sirkeli suda bekletin. Elinize eldiven takmakta fayda var çünkü dikenli yaprakları var. Yaprakların sararmış olanları varsa atın diğerleri kalsın, kum kalmadığından emin olana kadar yıkayın ve küçük küçük doğrayın. Ben bu aşamada benim omzumda kas yırtılması olduğu için, bana çok yardımcı olan, gerçek Falez Cafe mutfağından Binnur’a teşekkür borçluyum. İnanın bu uğraşa değecek bir yemek, üstelik faydaları saymakla…
Bunları da beğenebilirsiniz
Ekşi mayalı Fokaçya (İtalyan Pidesi)
Dönmeyen Döner ( Ev Yapımı Döner Kebap)
Balık Köftesi
-
Peynirli Poğaça-Ekmek
Merhaba! Yine çok kolay bir hamur, çabucak hazırlanabilen etkileyici bir sunum☺️ Kahvaltı için de çay saatinde de çok lezzetli bir seçenek. İtiraf etmek gerekirse yabancıların “maymun ekmeği” dedikleri hafif tatlı tarçınlı bir çöreği vardır ondan ilham aldım. Tuzlu sevenler için bu Poğaça-Ekmek eminim çok beğenilecek. Yapmayı düşünmenizden yaklaşık 3 saat sonra sofranızda olduğu için çocuklar veya gençler uyurken bir sürpriz hazırlamaya ne dersiniz?
-
Meyveli Şölen Keki
Merhaba! Kek sevmeyenlerin bile çok beğendiği, kuru meyvelerle harika bir lezzet yakalayan bu keki mutlaka yapmalısınız. Kökeni İngiltere olan bu kek, ağırlık ölçüsü “pound ” kek olarak adlandırılmış, bizim sistemimizde yaklaşık yarım kilograma eşit olan bu ölçüde tereyağ, şeker ve hatta yumurta konduğu için bu adı almış. Neyse ki benim gibi tarifi güzelliğini bozmadan hafifleştirenler çıkmış ki daha iyi olmuş☺️ Bu kek iki baton kek olarak hazırlandığında bir tanesi mutlu edecek bir hediye olabilir. Her kek yapışımızda olduğu gibi bir saat önceden yumurtaları oda sıcaklığına çıkarıyoruz ve kekin tüm malzemelerini önceden hazırlıyoruz ki hele böyle içinde meyve olan hamurlar çökmeden fırına girebilsin. İnanın yapması anlatmaktan kolay ve hızlı. Şöyle ki;
-
Zeytinyağlı Bakla
Merhaba! Taze bakla mevsimi geldi, bir dostumuz internette bu tür tariflerin olmadığından yakınınca yazmam gerektiğini düşündüm. Bu sebzenin beyin fonksiyonlarına iyi geldiği doktorlarca söyleniyor, yılda bir iki kez yememizin faydalı olacağı bir yemek. Sadece bu sebzeye özgü bir pişirme yöntemi var. Satın alacağımız baklaların tüm yeşil sebzeler gibi diri ve güzel bir renkte olmasına dikkat etmeliyiz. Yine her zaman ki sebze kuralı gibi, aldığımız gün pişirmeliyiz. Ayıklamadan yıkadığımız baklaları yarım limon sıkılmış ve bir kaşık un atılmış su dolu bir çanağa, taze fasulye gibi kenarlarında sertlik var mı diye kontrol ederek ayıklamalıyız.
-
Fırında Sebze Mücver
Merhaba! Bu tarif istek üzerine yazılıyor, çünkü bahardayız ve hafif yiyeceklerle hafiflemek hoş olacak. Bu tarif basit olduğu kadar lezzetli ve hem ana yemek yanında güzel, salata gerektirmiyor hem de tercih edenlere kendisi bir ana yemek olabilecek gibi😊 . Ben kalıp olarak 33 cm.lik kare bir kalıp kullandım, büyükçe bir kalıp kullanın ki dilimleriniz çok kalın olmasın. Arzu ederseniz daha hoş bir sunum için hafif yağlanmış muffin kalıplarına ikişer kaşık doldurarak pişirebilirsiniz.
-
Bolillo Ekmekçikleri
Merhaba! Meksika’nın bu meşhur ekmekçikleri evde hem kolayca hazırlanıyor hem de kokusu ve lezzetiyle çok mutlu ediyor. Hamurun yoğurulmasından sofraya gelene kadar sadece 1,5 saatlik bir süreye ihtiyaç var, erken uyandığınız bir sabah ev halkını bu kokuyla uyandırmanız mümkün😉 Şöyle bir pratiklik de olabilir, ekmekçiklerinizi yoğurup şekillendirip tepsiyle buzdolabına kaldırdığınızda sabah 10 dakikadır ısınmış olan fırında 25 dakikada herşey hazır! Aşağıda yazacağım ölçüden 10 küçük ekmekçik çıkıyor, siz ne kadar gerektiğine karar verin. Bereketli olsun.
