-
Çikolatalı Kutlama Pastası
Merhaba! O kadar güzel bir pasta ki kutlamaya bahane yaratmalıyız! Kekinin tarifi, New York’ un 20 yıllık ünlü Magnolia Bakery adlı pastanesinin kitabından alınma, kitap bana tatlı ve düşünceli Ayten kızımdan hediye. Kek tarifinde geçen “buttermilk” bizim ülkemizde kolay bulunmadığı için, ben onun yerine kefir kullandım onu da bulamam derseniz ayran kullanın lütfen. Kreması ise, benim kendi geliştirdiğim bir tarif, tamamen sağlıklı malzemelerden oluşuyor, öyle ki çocuklara veya kendinize kahvaltı çikolata kreması olarak hazırlayabilirsiniz. Buzdolabında (tabii kimse yemeden durabilirse😉) sakladığınız halde yumuşak kıvamıyla da hayret uyandıracak çünkü yağ içermiyor. Şimdi neler lazım nasıl yapıyoruz anlatalım;
-
Kadınbudu Köfte
Merhaba! İsminin nereden ve nasıl geldiğiyle ilgilenmeyelim, lezzeti tartışılmaz bu güzel Türk Mutfağı tarifini bir de benim usulüm deneyin. Benim tarifim rahmetli babaannemden yazdığım gibi. Ben ilkokula giderken biz İstanbul’da yaşıyorduk. Babaannem ve Dedemin evi Bursa’daydı, bahçe içindeki o iki katlı ev çocukluğumdaki sevginin, güzel yemek kokularının ve yazın simgesiydi benim için. Yaz akşamları mahalledeki evlerin birçoğundan kızaran patlıcan ve biberlerin kokusu gelirdi. Komşularımızın kandillerde yolladıkları lokmalardan hangisi kimin yolladığı bilirdik, herkesin stili farklıydı çünkü. Mutfak penceresinin önündeki sedirde oturup da sabırla beklediğim en sevdiklerimdendi kadınbudu köfte. Kaybettiklerimize rahmetler yollayıp, tarife geçelim yoksa eskiye özlemin rüzgarında savrulacağız 🙂
Bunları da beğenebilirsiniz
Kinoa Salatası
Etli Terbiyeli Enginar
Zeytinyağlı Enginar (Rumeli Usülü)
-
Karnıyarık
Selamlar! Türk Mutfağı’nın klasiklerinden karnıyarık sevmeyen azdır herhalde! Benim çocukluğumda patlıcan önce manavlarda boy gösterirdi, yaz geliyor diye sevinirdik. Günümüzde her sebze artık her mevsim var. Güneyde ve batı şehirlerinde seralarda yetiştiği için patlıcan gibi sebzelerde yaz güneşi de bir fark yaratmadığı için, istediğimiz zaman tüketebiliriz. Bu arada yanlış bilinen bir şeyi de belirtmeden geçmek istemedim. Patlıcan sabah soğuğuna maruz kaldığı zaman sertleşip acılaşabilir, yani bizim satın aldığımız patlıcanlar bir acılık içermez bu yüzden eskilerin tembihlediği gibi tuzlu suya koymak falan gerekmez, tam tersi süngersi yapısından dolayı suda bekletmemeliyiz! Sadece ben hangi tarifte kullanacaksam farketmiyor her zaman dış kabuklarını tamamen alıyorum. İsterseniz bundan böyle siz de öyle yapın, sindiriminin de…
-
Sebze Çorbası
Merhaba! Harika, harif, sağlıklı bir çorba tarifine hazırmıyız? O kadar güzel ki eminim sizin de aile klasikleriniz arasına çabucak yerleşecek. Alıştığımız Türk Mutfağı çorbaları gibi değil, sulu bir yemek gibi ama inanın bebekler de, diyet yapan gençler de hatta büyükler de sizi takdir edecek. Bebeklere yapıyorsak baharat koymayıp, süt ilave etmeyip robotta ezebiliriz.
Bunları da beğenebilirsiniz
İtalyan Sebze Çorbası
Fırın Sebzeli Kırmızı Mercimek Çorbası
Sütlü Sebzeli Tavuk Çorbası
-
Üç Kızkardeş Salatası
Selamlar! Bu güzel salata et veya tavuk ızgaralar yanına eşlikçi olabildiği gibi, et tüketmeyi tercih etmeyenlere bitkisel proteiniyle destek oluyor. Ayrıca çocuklara baklagilleri sevdirmenin de güzel bir şekli. Faydalı bilgiler köşemizde baklagilleri nasıl haşlamamızın daha faydalı sonuçlar vereceğinden bahsetmiştik, isterseniz bir göz atın. Eğer önceden haşlanmış, kabukları soyulmuş ve dipfrize konulmuş nohut varsa; onları çıkarıp oda ısısında çözdürelim.
-
Taş Devri Ekmeği (Yoğrulmayan Ekmek)
FSelamlar! Yeni bir haftaya çok eski bir tarifle başlayalım. Bu çok kolay ama çok lezzetli ekmeği yaptığınızda inanın çok zevkle iltifat toplayacaksınız. Lütfen deneyin ve bana da her zamanki gibi yorumlarınızı iletin. Gösterdiğiniz ilgiye çok teşekkür ediyorum.
