-
Sütlü Ekmek
Merhaba! Ekşimaya sevdasına kapılmadan önce de ekmek yapmayı çok seviyordum. Makinem de vardı, normal yoğurarak elde de yaptığım ekmekleri de seviyorduk. Bu vereceğim tarif de yine kendi oturttuğum ölçülerdir, hiç üzmez, çok hoş bir hamur olur. Güvenerek uygulayabilirsiniz. Bir de bu ekmeğimi akşamdan yapıp ertesi gün pişirdiğim için çok pratiktir. Fotoğraflarda görünen ekmek oldukça büyüktür (un yaklaşık 1 kg) sizi yanıltmasın, yarım ölçek de yapabilirsiniz. Böyle ufak ufak somunlar gibi yapıldığında daha iyi sonuç verir, dışına hiçbir şey koymadan da yapabilirsiniz.
Bunları da beğenebilirsiniz
Taş Devri Ekmeği (Yoğrulmayan Ekmek)
Kuru Domatesli, Kekikli Ekmek
Tam Buğdaylı Minik Somunlar
-
Ev Simiti
Merhaba! Her yiyeceği evde yapmaya çalıştığımız şu günlerde daha önce bir IG arkadaşımın tarifinden ekşimayalı olarak yaptığım simitleri, hazır mayalı olarak kendi ölçülerime oturttum. Hazır mayayla yapıldığında aynı gün hazırlayıp pişirebildiğiniz için tarif isteyen arkadaşlarımın daha çok hoşuna gitti. Lezzeti de inanın çok ama çok sevildi. Sokak simitiyle pastane simiti arasında bir lezzet ama bana göre en güzeli çünkü ev simiti🤗 Ben ilk seferden sonra klasik halka yapmaktan vazgeçtim çünkü malum ev fırınlarında ikişer ikişer pişirmek çok enerji kaybıydı. Hamuru bükerek şekil verdiğinizde daha hoş pişiyor. Aşağıdaki fotoğraftaki gibi yapabilirsiniz.
-
Kolay Keşkek
Merhaba! Keşkek sever misiniz? Ege Mutfağı’nın düğün yemeği tahta tokmaklarla bu kıvama gelene kadar dakikalarca dövülürmüş. Günümüzde mutfak aletleri eskilerin yaptığı bir çok zor yemeği bizler için kolay hale getirdi. Ben yıllardır bizim evimizin çok sevilen bu lezzetini anlatacağım şekilde yaparım. Ölçüleri şöyle vereyim; Ölçü: 240 ml.lik su bardağı
-
Mısır Ekmeği
Merhaba! Mısır Ekmeğinin çok sevildiği ve mutfaklarında önemli bir yer kapladığı coğrafyalar var, Karadeniz bölgemiz, ABD’nin güney eyaletleri gibi… Amerikalıların doğru bulduğu tarifte iri çekilmiş mısır unu var, onu da burada bulmak çok mümkün değil. Bir de herkesin sevdiği türde bir mısır ekmeği var. Sonuç olarak bu tarif, benim sevdiğim, kırıklanmayan, mısırlı kek havasında olan bir tarif, aradığınız böyle bir dokuysa buyurun anlatıma;
-
Elmalı Kurabiye
Merhaba! Yine hikayesi olan ve çok uzun yıllar öncesinden bir tarif. 13 yaşında başladığım yemek defterimin ilk tariflerindendir, zaten o tarifleri sizlerle tüm püf noktaları ve “şöyle olursa daha güzel olurlar!” cümleleriyle paylaşıyorum. İnanın bu kurabiye tarifi de şimdiye kadar kim benden yazıp yaptıysa teşekkürlerle geri geldi. Arkadaşlarımın yaptığı gibi “yumurta yok mu? Yazmayı unutmuşsun!” demeyin, yumurta yok ve çok kolay bir hamur. Rulo yaparken çatlarsa da aldırmayın, tadı müthiş olduğu için şeklini çok önemsemeyeceğiz. İki önemli nokta var; birincisi hamuru iki fırın kağıdı arasında mümkün olduğu olduğu kadar ince açalım, ikincisi; çok hamur değil çok iç olursa daha lezzetli olacak, unutmayalım.
-
Tuzlu Kahvaltı Keki
Merhaba! Yine çok eski bir tarifim, evdeki malzemelerle çay saatine müthiş olduğu gibi aynı zamanda kahvaltıya da ekmek ya da poğaça yerine çok lezzetli ve pratik bir alternatif. Benim eskiden yaptığım gibi akşamdan hazırlayıp, buzdolabına koyun sabah soğuk fırına atın, siz kahvaltı hazırlıklarınızı yaparken sıcacık yetişsin. İçine koyacağınız şeyleri zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ben büyük torunlara yollayacağım için ayıklanmış zeytin koymadım mesela ama küçük doğranmış kuru domates, seviyorsanız kekik veya sucukla hellim çok yakışan içler!
