-
Ebegümeci Kavurma
Merhaba! Bizim köyümüzün zeytinliklerinden toplayıp, sadece zeytinyağı ve soğanla pişirdikten sonra omlet yaptığımız ebegümeci Ege Bölgesi’nde çok bilinen ve sevilen bir ottur. Hem lezzetli hem de sayısız faydaları olan bir bitkidir. Şimdilerde marketlerde de temizlenmiş ve paketlenmiş olarak görüyorum. Falez Cafe’de kahvaltı şansından uzak olanlar denesin bence 😊 Nasıl bir bitki olduğunu bilmeyenler görebilsin diye aşağıya fotoğrafını koyuyorum. Otları ıspanak ayıklar gibi bir elden geçirip bir iki kez yıkadıktan sonra, litresine bir çorba kaşığı sirke katılmış suda yarım saat kadar bekletelim. Sonra incecik kıyıp ( körpe saplar da dahil olmak üzere) 3 çorba kaşığı zeytinyağına minik küp küp doğranmış soğanlardan 3 dakika sonra tencereye koyalım. Soğan ve zeytinyağına, ıspanakta olduğu…
-
Faydalı Bilgiler
Merhaba, bu yazıda sizlere referans olabilecek faydalı bilgileri bir araya getiriyorum, başlıklara zaman içinde eklemeler yapacağım;)). Lahana, Pazı, Karalahana vb. Haşlamak Sebzeleri ister haşlama olarak tüketecek olalım ister zeytinyağlı veya etli sarma olarak kullanacak olalım, mümkün olan en sağlıklı yöntem buharda haşlamaktır. Yaprakları çok iyi yıkadıktan sonra yayvan bir tencereye buhar sepetini yerleştirip üste çıkmayacak kadar ( buhar sepetine su erişmemeli) yemek yapmakta kullanabileceğimiz su konur. Buhar sepetleri şimdi büyük marketlerde meyve-sebze reyonlarında da bulunuyor. Ben Ikea’nın ürününü kullanıyorum. Su kaynayınca yaprakları veya sebzeleri çok yoğun olmayacak şekilde yerleştiriyoruz ve kapağını kapatıp, ocağı normal bir ısıya düşürüyoruz. Kimi kişiler sebzeleri diri, kimileri çok iyi pişmiş sevdiği için kendi zevkinize göre…
-
Şinitzel
Merhaba! En lezzetli şinitzeli evde de kolayca yapabiliriz, denemediyseniz ya da başka usulde yapıyorsanız bir de benim tarifimi deneyin, çok beğeneceksiniz. Dana etinden de tavukdan da şinitzel yapabilirsiniz, et sevmeyen çocuklar ve gençler bile bu şekilde beğeneceklerdir. Önemli olan marketteki ya da kasaptaki kişiye şinitzellik dana biftek ya da tavuk istediğinizi belirterek almanız ve onların eti çok ince dövmelerini beklemeniz.
Bunları da beğenebilirsiniz
Ebegümeci Kavurma
Pancarlı Antepfıstıklı Kırmızı Kadife Kek
Fıstık Ezmeli Kurabiye
-
Damla Çikolatalı Kurabiye
Merhaba! Bu kez tüm zamanların en sevilen kurabiyelerinden damla çikolatalı kurabiyenin orijinal tarifini paylaşacağız. Amerika’da yapılan şekliyle bu kurabiye çok lezzetlidir ve yapımı da çok kolaydır. Püf noktalarından birincisi;tarifteki esmer şekeri ihmal etmemeniz çünkü orijinalindeki tadı veren o ve onun yerine beyaz şeker kullandığınızda aynı sonuç elde edilmiyor. İkincisi; buzdolabında dinlenmiş hamursa 180 dereceye ısınmış fırın ama hemen pişirmek isterim derseniz 200 derecelik fırın çünkü çok yayılmadan pişmelerini isteriz. (Ölçü bardağı = 240 ml. = 1 cup)
-
Zeytinyağlı Enginar (Rumeli Usülü)
Merhaba! Enginar lezzetinin yanısıra faydaları da çok olan bir sebze. Karaciğerimizde bir yenilenme sağladığı iddia edilir, hatta eskiden herkesin bir mevsimde yaşı kadar enginar yerse en güzel faydayı elde edeceği söylenirmiş. Evinizde seviliyorsa, bir de bu tarifteki gibi deneyin, bence çok beğeneceksiniz. Benim annem İstanbullu olduğu için enginarı bütün halde yani yuvarlak pişirir ve sunarken taze bakla ya da taze bakladan favayla ortalarını doldururdu ve ince kıyılmış dereotuyla süslerdi. Fotoğrafta göreceğiniz ve tarifteki şekli yine Rumeli usulü, kayınvalidemden öğrendiğim şekliyle, bizim evin tercihi! Kendi tadını taşıyan, sapsarı başarılı bir enginar pişirmenin ilk yolu, enginar satın alırken doğru davranmak. Ben veya eşim pazarda ya da markette enginar soyan kişiye limon vererek…
-
Üç Çeşnili Rulo Börek
Merhaba! Bu pratik yufka böreğini, rahatlıkla buzluğunuzda bulunacak süper ikramlar listesine ekleyebilirsiniz. Aceleniz olduğu bir gün ya da habersiz misafirlerinize inanın hoş bir sürpriz olacak. Beş yufkadan 24 dilim elde ediyoruz. Kişi sayısına göre, on dakika ısıtılmış fırına donuk halde koyuyoruz ve on dakika sonra yumurta sarısını fırçayla sürüyoruz, bir onbeş dakika sonra servise hazır!
