-
Sevimli Sebze Çorbası
Merhaba! Belki çoğumuz sebze seviyoruzdur ama eminim bir grup da sadece görev bilerek tüketiyor. İşte bu çorba iddia ediyorum sebze sevmeyenlerin bile favorisi olacak, çünkü çok lezzetli. Elinizin altında hangi sebzeler varsa onları kullanabilirsiniz. Yine de “ölçü ver!”derseniz, minik püf noktalarıyla işte yazıyorum;
-
Bursalı İrmik Tatlısı
Merhaba! Bir Bursalı blogger irmik tatlısının içine bir sürpriz eklemek isterse bu ne olabilir? Benim aklıma Kemalpaşa Tatlısı geldi. Ben çocukken o tatlıyı babam pişirirdi. Ama öyle birebir şeker ve su oranıyla hiç pişiremem söyleyeyim bence çok tatlı oluyor öylesi. Hele bu seferkiler zaten tatlı bir sütlü karışımla buluşacağı için sadece üç kaşık şekerle pişirdim. Sunumu kadar lezzeti de çok hoştu, denemek isterseniz ben ölçülü olarak yine de yazayım.
-
Kesme Kurabiye ( Kalıplarla Keserek:)
Merhaba! “Kesme Kurabiye” yazınca biraz bozuk çeviri ifade oldu farkındayım, İngilizce’de “ cut-out” kurabiye tarifini kastettim. Çok pratik ve yormayan bir hamur, tamamen ölçülü, hiç ele yapışması, yumuşak kalması gibi problemleri yok, ister buzdolabında bekletin ister hemen kalıplarla kesip pişirin. Hemen pişireceksek fırını 180 dereceye açıyoruz. Ölçü: 1 cup=240 ml.lik su bardağı
-
Portakal Reçeli ( az şekerli, tüm portakaldan)
Merhaba! Sonunda uzun zamandır sözünü verdiğim tarifimi yazabiliyorum. Benim işyerimiz için geliştirdiğim bu reçel, tarifinde portakalın kabukları değil tamamını kullandığı ve mümkün olan en az şekerle yapıldığı için çok beğeniliyor. Üstelik defalarca kaynatılıp dökülme olmadığı için mis gibi portakal kokan bir reçeliniz oluyor. Ben detaylı anlatacağım için uzun yoksa inanın yapılışı da kolay. ( Eğer portakalların parafinlenip saklandığı yaz mevsiminde yapılacak olursa, derin bir kaba koyduğum bütün haldeki portakalları, birkaç kez suyunu değiştirmek yoluyla akşamdan suda bekletiyorum.)
-
UFO Kurabiye (Çikolatalı, Marşmelovlu)
Merhaba! Her şey geçen hafta işyerimizde beni sorgulayan 10 yaşlarında bir delikanlının sözleriyle başladı; zencefilli kurabiyelerimi görüp renginden dolayı çikolatalı sanmıştı. “Yok değiller!” dedim ve denemesini önerdim, “içlerinde çikolata olsaydı denerdim…” deyince anne-babaanne ruhum yeni bir tarife yöneldi. Bu kurabiyelerde de hafif zencefil ve tarçın var ama kakao ve parça çikolata hatta son dokunuş olarak marşmelov onları müthiş bir lezzet yaptı. Bunu yapmak için marşmelov satın almak istemezseniz, ortalarına da birer küçük kare çikolata koyun, farkı göreceksiniz. Ölçü: 1 cup=240 ml.lik su bardağı
-
Ev Yapımı Pizza
Merhaba! Mutfak sevgisi ve hamurişleri sevgisi yıllardır varolunca tabii ki bir pizza tarifim vardı ama açıkçası blog çok yeniyken, siz beni henüz tanımıyorken paylaşmayı uygun görmedim. Pizzanın lokantada yediğiniz pizzaya benzemesi için hamuru ve malzemesi dışında en önemli etkenlerden üçüncüsü pişirmesi bence. Evde onun nasıl mümkün olduğunu da anlatacağım. Ben bu seferki pizzamda artan pırasalı kıymalı börekiçimi ana malzeme yaptım. Tabanda her zamanki gibi küp domatesler ve sarımsakla, bir kaşık zeytinyağıyla yaptığım sosu, üzerine de rende mozarella ya da taze kaşar rendesi kullanıyorum. Hamurun ölçülerini yazayım, pişirme şeklimi de anlatacağım;
