-
Biscuit (Amerikan Ekmekçiği)
Merhaba! ABD’ nin özellikle güney eyaletlerinin çabuk ekmek diye nitelenen ve kızarmış tavuğa eşlik etmeden yapamayan minik ekmekçiği… O kadar basit ve çabuk yapılıyor ki sadece iki püf noktası var, böyle kabarık ve hafif olmaları için, onlara dikkat edildiğinde niyet ettikten 35 dakika sonra sofranızda:) Bu tarifle 8 cm çapında 14 tane biscuit çıkıyor, dilerseniz pişirip tamamen soğuduğunda dondurabilirsiniz de, sıcak fırında 10 dakikada sıcacık olacaktır. Gelelim tarife ve püf noktalarına;
-
Torun Biscotti
Merhaba! Küçük çocukların bile keyifle yiyeceği, rafine şekeri olmayan, yağsız, glutensiz bir tarifle karşınızdayım. Sevgili gelinim Ayten önermişti, çocuklar normal tarifle yapılmış bir biscottiyi çok sevdiklerinde, o çocuklarına hurma ve dut kurusuyla tatlandırarak kek yaptığı için, benim de bir denememi istemişti. Sadece ikinci fırınlamadan önce kesip dilimlerken normal biscottilerden de çok dağılanlar oldu. Çünkü tutacak yağ yok ve yumurta çok az. Fakat inanın içiniz rahat yiyeceğiniz veya yedireceğiniz bir gıda oluyor. Hatta kırıklananları bir kavanoza koyup yoğurdun ya da yulaf ezmesinin üstüne atmak da çok güzel bir fikir oldu. Ben yine üç-dört kez yapıp kendi tarifimi oturttum, bence deneyin çok seveceksiniz.
-
Elma Püreli Kek
Merhaba! Geçen yıldan beri üzerinde çalıştığım tarifim çok onay aldı ve sizlerle buluşmaya hak kazandı;) Kabul ediyorum isim bulmakta zorlanıyorum, dilerseniz deneyenler isim önersin daha sonra değiştirelim. Doku olarak gerçekten çok hoş, tok bir kek oldu. Yağ oranı oldukça düşük, ortasındaki elma püresini sevdiğiniz başka lezzetlerle değiştirmeniz mümkün, o zaman kekin içerisindeki tarçını kendi iç malzemenize göre değiştirin. Anlaştıysak anlatımına geçelim;
-
Beze
Merhaba! Bazı lezzetler en basit malzemelerle oluşur, bazı lezzetler çocukluğumuzdan anılar taşır… Benim için İstanbul diliyle “beze” Bursa diliyle “kaymaklı” böyle bir yiyecek… Sadece iki tane püf noktasına dikkat ederek, dışı çıtır bir kabuk içi yumuşak bezeler yapmak mümkün, ben uzun zamandır bir de üstlerine sütlü çikolata eritip gezdiriyorum o şekilde pişiriyorum daha da güzel oluyor hatta erittiğiniz beyaz çikolataya 4-5 tane frambuazı ezerek karıştırın pembe çikolatalı olsun:) Ölçüler ve püf noktaları da şöyle;
-
Çikolata Merkezli Çikolatalı Kek
Merhabalar, çok sık yaptığım tariflerden birini blogta yazmadığımı farkettim. Yumuşacık, orta kısmında erimiş çikolata olan çok lezzetli bir kek! Bence mutlaka yapılacaklar listesine alın;)
-
Hindistan Cevizli Kek
Merhaba! Yine hem yumuşacık hem de çok lezzetli bir tarifle karşınızdayım. Özellikle hindistan cevizi severler bu kokuya ve tada bayılacaklar. Yapımı da çok basit, minicik bir püf noktası var onu da bana çok iyi bir pastacı olan yakın arkadaşım Sherry öğretti. Gerçekten fark yaratıyor. Şöyle ki kekin içerisine koyacağımız hindistan cevizini yarım saat öncesinden bir su bardağı (200 ml) sütle ıslatıyoruz, ondan sonra kek yapımına geçiyoruz. Sahi aklıma gelmişken bu ölçü yazımlarını, İngilizceden çeviri “kap” yazdım garip oldu, hatta anlayamayanlar oldu. Ben uzun yıllardır Amerikan ölçüsü ” cup” kullanıyorum. Küçüklüğümden, annemin babaannemin tariflerini de, onların “kulak memesi yumuşaklığında” ifadelerini de bir standarta oturtabilmek adına hep ölçerek, ölçüye dönüştürdüm. Su bardağı…
