-
Akdenizli Babka
Merhaba! Tüm Dünya’da Babka adıyla bilinen bu güzel çöreği çeşitli içlerle yapmak mümkün. Çok kolay şekil alan ve yapması çok zevkli bir hamur. Ben Akdeniz yorumu getirdim, kuru domates ve kekikli yaptım. Yiyenler tarafından çok beğenildi. Kalabalık bir kahvaltı sofrasında övgüler alacağınıza eminim! Eğer çikolatalı yapmak istiyorsanız hamura yarım bardak tozşeker ilavesiyle, iç olarak da bir bardak çekilmiş fındık ve eritilmiş çikolata karıştırarak çalışabilirsiniz.
-
Fırında Sütlü Sebze
Merhaba! Hep aynı sebze yemeklerini yemekten sıkılanlar ama yine de sağlıklı bir alternatif peşinde olanlar, bu tarifi seveceğinizi umuyorum. Yine çok pratik, on dakika hazırlama süresiyle süratli bir yemek, üstelik sunumu da şık:)
-
Meyveli Tepsi Keki “Crumble”
Merhaba! Bu sefer size gerçekten basit, her defasında aynı lezzeti yakalayacağınız ve çabucak fırına atabileceğiniz bir tarifim var. Benim dün yaptığım elmalı ama yakışacağını düşündüğünüz her meyveyi kullanabilirsiniz, donmuş vişneyi süzgeçte bekletip (çözülsün:) veya biraz sotelediğiniz armutlarla en sevdiğiniz şeklini oluşturabilirsiniz. İki çeşit hamur yapıyoruz ama mutfak robotunda ve beş dakikada, sadece bir tanesinin tereyağı oda sıcaklığında olacak. Önceden çıkarmanızda fayda var. Üst hamurunda buz gibi yağ kullanıyoruz:) Bu keke üstü kırıntılı bir yapıdan oluşuyor diye “crumble” diye isim vermişler, onu da yazdım ki orijinal adıyla tarif arayan bulabilsin. Bu ölçülerle çok tatlı olmayan, hafif bir kek oluyor. Eğer ekşi meyve kullanıyorsanız alt hamurun şekerini iki kaşık arttırın. Ölçü 1…
-
Rumeli Büryan Pilavı
Merhaba! Bakmayın adının pilav olduğuna aslında tek tencerede ana yemek:) Bu yemeği sahiplenen çok ülke ve hatta ülkemizde de çok şehir var ama asıl doğuşunun Rumeli toprakları olduğunu yazıyor yemek araştırmacıları. Daha önce yaptıysanız bile bir de bu şekliyle deneyin, inanın çok lezzetli bir tarif. Rahmetli kayınvalidemin kökleri de Rumeli olduğu için onun bayram yemeklerinden biri mutlaka böyle kuzu etli pilav olurdu. Hatta bazen pirincin üzerine taze soğanın yeşil kısımlarını ve taze nane dallarını örterek kapatırdı. O hali de harika olur. Gelelim ölçülere ve yapılışına;
-
Fırında Donut
Merhaba! Amerikalıların bu lezzetli ve meşhur çörekleri fırında piştiğinde de o kadar güzel ki…Üstelik evde bulunan ve çok az malzemeyle oluyor. Ben çok eski bir tarifi üzerinde çalışarak, defalarca birşeyleri eksiltip arttırarak yaptım ve sizin ilk seferde bile çok başarılı olup çok seveceğiniz reçeteyi oluşturdum. Bu kez ilave olarak hamuruna pişmiş elma koydum, onu koymayıp muz püresi koyabilirsiniz veya unun 1/3 su bardağı ölçüsünü kakaoyla değiştirebilirsiniz, çeşitlemek tamamen size kalmış. Elmayla yumuşacık ve çok hoş kokulu çörekler oldular, püreyi kattığım için donut sayısı 20’e çıktı, ona dikkat edin lütfen. Bu özel kalıplardan çoğu yerde var ama almadan yapmak isterseniz hani şu küçük kek kağıtlarıyla pişirebilirsiniz. Önemli olan büyük bir kalıpta…
-
Humus
Merhaba! Ortadoğu mutfağından bizlere armağan, nohut doğru haşlandığında mineral değerleri yüksek bir eşlikçi ya da banmalık bu lezzet çok da pratik yapılıyor. Ben her zaman yarım kilo nohutu akşamdan birkaç kez yıkadıktan sonra ıslatıp, sabah o suyunu çekecek şekilde pişirdiğim için, dondurucumda el altında bulunuyor. Zaten o haşladığım nohutu soğuduktan sonra, faydalı bilgiler kısmında da yazdığım gibi, kabuklarından kurtarıyorum. Bir kez kabukları soyduğunuzda o plastiğe benzer yığını görünce inanın yemeği dışında nohutu hep kabuksuz kullanacaksınız. Şimdi gelelim nohut haşlama dışında beş dakikalık işi olan humus yapımına. Benim vereceğim tarif klasik humustur, buna haşlanmış pancar ya da havuç gibi sebzeler katıp değişik tarifler yapanlar da var, deneyebilirsiniz:)
Bunları da beğenebilirsiniz
Fırında Peynirli Soğanlı Rösti
Pancarlı Antepfıstıklı Kırmızı Kadife Kek
Fırında Rulo Tavuk
